三看、三闻、三品、三口气是品鉴武夷岩茶的一套系统之方法。确切地说，茶叶品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。 三看 一看干茶的外形色泽。等而上之的武夷岩茶条索是比较匀整、紧结、粗...

武夷茶王大红袍，最早见于文字记载的是1839年郑光祖的《一斑录杂述》，文中指出大红袍于19世纪50年代便盛行于世。纵观古时今日，大红饱皆受茶人偏爱推崇，时至今日，其更是名声大噪，蜚名海外，誉满中华。这样一泡能用实力说话的大红袍，到底具备了哪些要素...

香气的类型 主要体现在干香，盖香，水香，杯底香。 【干香】 是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。 在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区...

原标题：武夷岩茶中的回甘、生津，你是不是误解了 清代品茶大师梁章钜在《归田琐记》中，曾把武夷岩茶的岩韵归纳总结为香、清、甘、活四个字。这个标签当是迄今为止也无人超越的经典。其中，甘便意指回甘。而活字比甘更上一层楼，生津亦是活的表现之一。 首...

武夷山的做茶季接近尾声，很多茶友过来看茶、品茶，那毛茶该怎么品才是资深的呢？ 在看干茶的过程中，主要看几点： 1、制率 品种不同，采摘老嫩程度不同，会有制率的不同。所以，会有三种情况出现： A：制率正常。例如水仙在5成左右、肉桂在6成左右、黄观音...

在一波一波关于武夷岩茶品质特征描述的专业书籍中会发现：蛤蟆背总是必然出现的词汇。蛤蟆背到底是什么？和岩茶品质到底有何惊人的联系捏？ 岩茶冲泡以后，我们会慢慢看到叶片上会泛起一层层大大小...

每次喝岩茶，小微都要被专家级的茶友们镇的死死的，一大串的专有名词，使用起来显得十分有气派啊！于是，小微又要给茶友们开小灶了，茶友们请笑纳啊！ 茶性：茶性指的是茶叶的属性，包含工艺特性以及成茶的表现特性。特别是滋味与香气方面的特性。 秘钥：半...

香高、水透、气足、汤醇、味甘、底清、叶亮．．．优质岩茶应具备的一些气质 何谓香高 所谓香是指茶的品种香。同品种茶不同山...

茶叶起泡真的只是因为茶皂素吗？会不会和农残有关系？会不会和茶叶品质有关系？会不会和茶汤口感有关系？会不会？ 茶叶起泡的原因是什么？ 茶叶冲泡过程中起泡的原因归纳起来总共有这么几种： 1、茶皂素的超强起泡特性，这也是起泡的主要原因。 2、茶里的碎...

茶友们都有一颗爱岩茶的心，像小微这样的从来连第一道水都不舍得浪费，冲泡从来不用过滤网！因为，我们爱岩茶的心太纯粹，太小心，天地可鉴！所以，当我们遇到以下这样的情况时，内心是不能忍的 1、青味 特点：非清香,而是青草味 原因：一般是做青过程中发酵...

岩茶茶汤呈现酸味的多种可能 你喝过酸的武夷岩茶吗？你对茶汤中出现的酸味是否感到疑惑？这种酸味究竟是好是坏？武夷岩茶的酸味可以分为两种，一种是茶鲜叶本身的物质，是正常的；另一种则是岩茶制作过程中形成的，有问题的酸味。 【1】正常酸汤形成原因 岩...

一个产品，不管披上多厚重的文化外衣，只要当成买卖做，进入商业流通领域，就会产生竞争，这一点，茶当然不例外。特别是茶这类商品，兼具生活日用和文化载体两种属性，与國人在各个层面上休戚相关，竞争还格外激烈，这种竞争，既来自于同行业市场层面的竞争...

茶桌上坐得久了，你时常会发现更多关于茶的神秘现象。 不过先别忙着扎心、怀疑人生、或者痛骂奸商，这些小细节，也有可能是一个关于好茶的故事。 1、我的茶杯端走时，居然黏住了桌子！你说！是不是他们在茶里加了糖！！ ▲很多茶杯如果放在桌上停留的时间久...

按照国家审评标准，不同的茶有不同的审评器具，茶水比和冲泡时间，通常这个技能需要一个茶学系本科生花半年的时间学习才能掌握。审评在茶圈总是被看作是一个专业得不能再专业的事情。 很难？没得玩儿了？就算它是天上的星星，小编今天也把它给你摘下来送给你...

三款“状元茶”分别为水仙、肉桂、大红袍品种，一场斗茶赛的标配成员。 首先出场的是水仙。但见干茶条索肥壮紧结匀整，色泽乌褐润，细闻干茶带有淡淡木质清香。 提壶高冲，鲜锐花香瞬间弥漫开来，一阵微风轻拂面，何处携来满堂香？再闻盖香，木质香若隐...

武夷岩茶也称功夫茶，除了武夷岩茶的加工很费工，技术性很强外，更主要的是指武夷岩茶的冲泡品饮很讲究，需讲究水质，品茶器具，冲泡程序…...

现行乌龙茶香味品质审评较为普遍的方法主要是审评术语及记分法两种。术语法以审评术语表示审评结果，这种方法能给以比较具体和完整的品质概念，利于指导品质改进工作。但存在问题是：其一，不便于反映等级规格；其二，必须同时使用许多术语才能把多样化的香味...

三看、三闻、三品、三口气是一套系统的品鉴武夷岩茶的方法。确切来说，茶叶品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。 三看 我们先来说说三看......

肉桂茶属于武夷岩茶的一种，香气醇厚，汤水爽口甘甜，备受茶客的喜爱。喝起来略带“辛辣”，令人回味无穷。在品饮的时候，可通过以下十个标准来判断肉桂茶品质的好坏。 ...

感受武夷岩茶数百年传统风韵，品味岩缝生长的积极人生力量。挖掘大红袍发展的悠久文化，传递乌龙茶甘甜的生命之香。 作为乌龙茶中的极品茶叶，大红袍有着其他任何茶叶无法比拟的独特风味与文化。首先在名字上大红袍就表现出了倾世脱俗的气势，至尊无上的地位...

漳平市南洋乡是漳平水仙茶的“茶乡”，而在南洋乡，梧溪村又以其占全乡1/3的茶叶产量备受外地客商青睐。梧溪村海拔600～800米，空气清新，水质纯净，雨雾充沛，独特的绿色生态环境非常适宜水仙茶和铁观音的种植。 “竹”蕴含正直清逸的气节。把“竹”定位...

两款大红袍都有拼配的痕迹，所以地域特征不及肉桂茶品明显，但岩韵和滋味都相对纯正。在不同火功比较之下，香气和滋味的差别也十分明显，中火茶品入口柔和，适于刚刚品饮岩茶的茶客，其大红袍的品种特征也表现明显，足火大红袍则把茶本质体现得更加到位，水感...

首先品鉴的是两泡清香型肉桂大红袍(5g)，从干茶上看，玉龙谷施用有机肥料的条索整洁壮实。有光泽，匀整度较好，干香更显；玉华洞施用复合肥的条索大小不一。相比没有那么壮实，稍带碎末。开汤香气：施用有机肥的品种香显，且带花果香；施用复合肥的品种香尚...

浸泡后的茶叶底，会把茶叶“本来面目”直露出来，这时候去看它的叶底，就能了解它的身世与故事。如同在江湖之中观察一位侠客。他的身世、他的武艺、他的品德以及它的性格与传奇。通过大红袍茶叶底，可以看出大红袍茶青的生长发育、采摘时间、生长旺盛与否、是否有痛虫害...

清香型岩茶与传统型岩茶的差异 清香型岩茶的特点： 香气清鲜，花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽，但带青涩。品种特征明显易鉴别，但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色，较淡。叶底鲜活，赏心悦目，但香气...