正山小种红茶，又称拉普山小种，产地在福建省武夷山市，是最古老的一种红茶，它是中国生产的一种红茶，也是世界红茶的鼻祖。“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔的地域，“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。正山小种的茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着浓烈的香味。因为经过了熏制，正山小种的茶叶呈黑色，茶汤为深红色。

正山小种诞生于明末清初，是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，相当长一段时间它是英国皇家及欧洲王室贵族享用的特种茶，也因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。正山小种红茶最早在欧洲的称呼为BOHEA，这是武夷山地名的谐音，当时它是中国茶的象征。

正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶后茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。正山小种一般存放一两年之后松烟味就会转换为干果香，茶叶滋味就会变得更加醇厚甘甜。三年以上的正山小种味道特别醇厚，回甘很快。

正山小种红茶独特的品质来自于茶树生长地的特殊环境。桐木关具有气温低降水多，湿度大，雾日长等气候特点。此地霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。这些优越的自然气候特点和地理环境特征为正山小种红茶创造了得天独厚的生态条件。正山小种红茶独特的品质还与特殊的加工工艺有关。

19世纪70年代，正山小种运销欧美各国，年产2.4万担之多。后因战事频繁，

产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。20世纪50年代之后才得到恢复和发展，正山小种红茶又以崭新的面貌展现在国内外消费者面前，最高年产量达2万担左右。

正山小种由于产于原始森林内，野生采集，采用传统工艺制作，因而茶叶具有独特的保健功效，它可以保护胃肠，提神醒脑，抗衰老。冬天常饮正山小种还能预防感冒。总之，正山小种是一种绝佳的饮品。

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