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武夷山大红袍知识系列介绍之陈茶存放

摘要:各种不同的茶叶存放方式不同,为了帮助广大茶友更好的存放武夷山大红袍岩茶,大红袍茶叶导购网为您总结了陈放的武夷大红袍岩茶需要你具备三个条件: 一、必须是传统工艺制作的茶。即每一道工序都严格按照传统工序标准去做,特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖

各种不同的茶叶存放方式不同,为了帮助广大茶友更好的存放武夷山大红袍岩茶,大红袍茶叶导购网为您总结了陈放的武夷大红袍岩茶需要你具备三个条件:

一、必须是传统工艺制作的茶。即每一道工序都严格按照传统工序标准去做,特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖火(低温久烘)后,能起到提高香气,熟化香气并巩固茶叶品质的作用,这样的茶耐储存不易变味。清香型的武夷岩茶由于轻发酵轻焙火,虽然香气很好,但存放时间久了会出现“返青”的现象,原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存,建议当年之内喝完较好。

二、品质较好的茶才有存放价值。时间不是点金的手指,可以把任意品质茶都变成好茶。比如品质好的茶内涵丰富,口感厚重,经过存放会更醇和、层次感更强。而差的茶本身香气滋味就淡薄,甚至粗杂,随着时间推移,也许跟自身相比滋味会变得醇些,但并不能完全改变它粗杂的本质,而且,滋味会更加的淡薄。所以,品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。

三、需要正确的存储方式。陈年武夷岩茶的存储方式相当讲究,首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在武夷山一般从第二年起,年年焙火后再密封储存(也有根据不同情况两三年一复焙的),以去除其水份及表面的杂味,五年后则隔年焙火,二十年后不复焙火,在阴凉通风,干燥无异味的环境下密封保存即可。如有条件,每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱以蜡封口,再放入米仓内储存。而如果是在北方较干燥的地方存放,则完全可以不复焙(密封得当的情况下),这样存放的陈年岩茶会更具风韵!

陈年武夷岩茶是宝 武夷岩茶,陈三年的是药.陈十年的是灵丹妙药.陈二十年以上的就是宝了.陈年武夷岩茶,具有消炎,止痛,清火,杀菌,去病毒的奇特功效.历史上记载马来西亚抗日游击队在药品匮乏的情况下就用武夷岩茶给伤员清洗伤口,最后武夷岩茶没了,就用武夷岩茶的包装纸泡水来洗.武夷岩茶挽救了无数了马来西亚游击队的伤员的生命.为抗日立下了汗马功劳.我有一年,年三十牙痛脸肿了半边.上医院也不方便.幸好家里有两捆1946年制作的武夷山龙须茶(水仙茶制成一捆约8克)取三片用小盖杯泡,第一泡,泡30秒茶水色黑如酱油,当作洗茶倒掉.第二泡,泡约两分钟茶水色黑红.用来漱口.有浓浓的陈味微苦,但茶水爽滑厚实口感重犹如芋子汤.漱后口中清凉疼痛减轻.第三泡,泡约三分钟茶水色红,口感如第二泡,细品咽下清凉感由口入喉.第四至八泡,陈味苦味消,糖焦味出,茶水色红黄.口感如二三泡.泡了十二泡全细品喝下.第二天牙痛止住了.脸肿也消了.得知去年广州茶叶进出口公司解体库存1958年的陈年普尔茶一块250克在香港拍卖到18万.我翻箱倒柜地找我的1946年的陈茶却找不到了.可惜哦!

好啊,长见识了

2015-4-10 22:58

我喝铁观音

 

以下是引用岩韵pop0717在2015-4-10 21:59:27的发言:我所知的解放前生产的八角亭龙须茶仅此两捆。现在收藏在武夷山大茶壶茶叶研究所。

 

2015-4-11 00:54

大茶壶

 

我看侯总说他的陈年大红袍是每两年复焙一次,我们买回来后,没法复焙,存放起来有问题吗?能放多长时间呢?

 

2015-4-11 09:21

zj

一般密封储存就可以的.

2015-4-11 09:24

岩茶mm

密封放在冰箱里保存估计是个不错的方法!!

2015-4-11 12:41

乌龙鱼

 

以下是引用岩韵pop0717在2015-4-10 21:59:27的发言:我所知的解放前生产的八角亭龙须茶仅此两捆。现在收藏在武夷山大茶壶茶叶研究所。

 

2015-4-19 20:12

大树

 

以下是引用zj在2015-4-11 9:21:29的发言:

我看侯总说他的陈年大红袍是每两年复焙一次,我们买回来后,没法复焙,存放起来有问题吗?能放多长时间呢?

 

2015-9-15 02:03

侯总

 

以下是引用侯总在2015-9-15 2:03:40的发言:

只要不返潮,就可以存放N年的.

 

2015-9-15 08:30

zj

复焙主要是把茶叶烘干,同时可以去除一些杂味,使茶汤喝起来更清,更鲜爽,这是我个人感觉!

2015-9-15 11:25

南苑茶叶

常复焙的陈茶,味更烈。如需味软,还是不焙为好。

2015-9-22 13:35

乌龙寻韵

我老公不喜欢大红袍却喜欢陈水仙,不过还好,要是他喜欢的是大红袍那我离破产就不远啦

2015-10-8 22:01

草茶

 

以下是引用草茶在2015-10-8 22:01:20的发言:
我老公不喜欢大红袍却喜欢陈水仙,不过还好,要是他喜欢的是大红袍那我离破产就不远啦

 

2015-10-8 22:17

乌龙鱼

 

以下是引用乌龙鱼在2015-10-8 22:17:09的发言:
以下是引用草茶在2015-10-8 22:01:20的发言:
我老公不喜欢大红袍却喜欢陈水仙,不过还好,要是他喜欢的是大红袍那我离破产就不远啦

 

2015-10-8 22:24

草茶

即使他喜欢的是大红袍,我想这点对于草茶dj也是不会破产的啦

2015-10-8 22:28

只爱正岩

陈水乎?陈袍乎?忽然乐了……

2015-10-16 10:55

黎叔

岩茶的存放不能放冰箱吧,因为冰箱里异味多得一塌糊涂,我还常常用茶叶吸味呢。建议用桶装容器,底铺竹碳,设木架于上,茶叶密封置于上即可。竹碳以前是用生石灰的,也有用干燥剂,那太贵而且化学物质也不好找

2015-10-31 14:44

铁罗汉

  是的,侯总在做春茶的一个月内都是喝陈茶,这样又降火,又能养胃。都不用吃牛黄解毒片、新璜片之类降火的药了。

2015-11-2 20:42

只爱正岩

 

南苑的陈红袍有很好的陈香,平和稳定。但是火香没有我的陈水(非南苑品)强。没办法,口味越来越重。

 

2015-11-4 20:48

今天

南苑的陈年大红袍包装产品即将问世了,欢迎大家多提宝贵意见.

2015-11-17 13:10

只爱正岩

好茶

2015-11-25 09:38

2616sx

  岩茶是不需要放冰箱的.出厂时要足干,存放时不回潮就可以放很久的(当然不能是清香型的茶叶).

2015-12-4 23:35

只爱正岩

 

以下是引用只爱正岩在2015-11-17 13:10:00的发言:
南苑的陈年大红袍包装产品即将问世了,欢迎大家多提宝贵意见.

 

2015-12-5 00:36

铁罗汉

 

自己家存放好难啊

黄梅天一定会返潮的

还不如直接买陈茶了

 

2015-12-5 09:52

芽芽

 

楼上的,可以试试箱子、桶或者瓷缸等容器,在里面放上一包竹碳,再放上包装好的茶叶就行了

 

2015-12-5 12:07

铁罗汉

这样的烘焙很容易把茶叶给烧了呀。我们用木炭焙茶是还要在碳火上加盖一层灰的,以保证温度的均匀性。

2015-12-5 12:30

只爱正岩

嗯嗯嗯,现在中午都想泡一下,但是据说饭后不易立即饮茶,所以憋着。陈茶鞣酸含量少应该不会与蛋白质结合太多吧,老外喝红茶还专门加奶呢。

2015-12-5 12:43

今天

那我们倒是饭后马上就喝茶的呀。

2015-12-5 12:59

只爱正岩

饭后半小时就可以喝茶!我每天都喝!

2015-12-5 14:55

hsjuan

 

以下是引用只爱正岩在2015-12-5 12:30:00的发言:
这样的烘焙很容易把茶叶给烧了呀。我们用木炭焙茶是还要在碳火上加盖一层灰的,以保证温度的均匀性。

 

2015-12-5 17:48

铁罗汉

 

2015-12-5 18:23

只爱正岩

 

受教了

 

2015-12-13 15:46

bolangzhe

那我也把我的岩茶陈它几十年。

2015-12-27 01:33

自品清茶

试试陈它十年八载

2015-11-19 16:51

snidt

哪里有陈20年以上的岩茶呀?给俺点尝尝???买不起只能要点了

2015-12-2 01:40

烟鬼无病

呵,试试先

2015-12-3 05:29

岩芯

程姐亲身体验啊,陈茶是宝看来不虚

2015-12-3 14:39

海螺

个人认为,岩茶放陈不是件容易的事了,三五年就要焙火一次,放在茶厂到是可行的,个位想喝陈茶,可在南苑订茶,交加工费,十年后你的茶还会升值了.

2015-12-3 17:41

大哥

陈年岩茶 宝贝呀

2015-7-8 10:39

飞鸟


我还真有!不过是喝的剩下不到一斤了,矜贵着呢!有没有二十年不得而知,但在我手上就已经14年了!买的时候卖家就说已经存了不下五年。当时已经出来一种类似梅子的香味儿。
您就隔空闻个香吧!

2015-7-9 22:23

芷韵

而且,这陈年岩茶还真如程姐说的,特去火,兼具解表之功。有次家人初发感冒,我就用10g茶,多切些姜丝一起煮茶汤,趁热喝了盖上被,两小时后就发汗了!第二天就清爽了。所以,觉得特珍贵!

2015-7-9 22:29

芷韵

所以,一直有收藏好春茶的习惯。周围的朋友有需要都送个十几二十克的,权当送医送药了! 只要不吸潮不吸杂味儿(这点更重要)就行了,无需太多的讲究。

2015-7-9 22:32

芷韵

嗯好办法,原来听说屋子潮,可用袋子装木炭放置,吸潮。同理吧。

2015-7-17 09:31

六月荷

不是有小袋的干燥剂,里面是颗粒状的,一般食品的吸湿都用这种。这边梅雨天要了老命了,茶肯定会受潮的。

另外竹炭好找吗?

2015-7-17 10:07

zanble

季节性的返潮只是暂时的超水分,等天气一转晴好,茶叶也会慢慢的蒸发掉多余的水分了!无需太担心滴哦!

2015-7-17 10:40

芷韵

学习了,每年都存一点,到时每年份的都有,爽啊!

2015-7-17 20:21

zhyg1562

见识了

2015-7-20 13:02

岩骨

哈哈,我还有盒50克装的水仙,大概05-06年的,可以入药拉。 继续保存

2015-7-21 14:02

逝水成伤

这么说 我家的3年存水仙(朋友刚送的)也是宝咯?
决定了 不喝 存他个十几二十年的

2015-7-22 18:22

飞鸟

龙须茶在哪里可以买到

2015-7-22 23:06

binyuqin

岩茶需要放些时间再喝吗? 请问南苑的各位香主,岩茶的风味一般在制成后多少时间好喝呢?陈茶好不好呢?

 

陈茶和新茶的香气和口感上有没有很大的差别

我记得好像在哪看过,说岩茶放三年都不有变化,很耐藏的!!!!!!!

 

2015-12-17 16:49

乌龙鱼

 

以下是引用乌龙鱼在2004-12-17 16:49:40的发言:

陈茶和新茶的香气和口感上有没有差别?

 

2004-12-17 16:54

怜花凋谢

 

我个人感觉老茶和新茶搭配着喝可能会更好些!!!!

 

2015-12-17 17:19

乌龙鱼

上周日有幸在一茶老太那儿喝到她陈放了十二年的水仙(据她说每年都要焙火的),茶汤颜色有点象酒红色(不准确,但不知道怎么形容),非常有质感。极醇厚,无苦涩。一连泡了十几水,茶汤醇厚不变。为之倾倒。那天老太太心情不错,缠着她买了150克(一般客人她可是不卖的)。等有空时俺帖图上来

2015-1-12 22:10

simple

 

是呀,保管得好的陈茶是每年都要焙火的,这样,喝后不仅没有霉味,而且极醇厚,无苦涩.

不过,还是想请楼上simple兄抽空把图给贴上呀!!!

 

2015-1-12 22:17

大碗茶

岩茶真怪有醒茶期的!

2015-1-15 22:45

大茶壶

 

以下是引用大茶壶在2015-1-15 22:45:28的发言:岩茶真怪有醒茶期的!

 

2015-1-15 23:10

只爱正岩

 

以下是引用乌龙鱼在2004-12-17 16:49:40的发言:

陈茶和新茶的香气和口感上有没有很大的差别

我记得好像在哪看过,说岩茶放三年都不有变化,很耐藏的!!!!!!!

 

2015-1-15 23:15

只爱正岩


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