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我们来告诉你武夷岩茶大红袍的魅力

摘要:武夷岩茶大红袍,从古至今,受到众多爱茶之人的追捧,那么它的魅力到底是什么呢?下面由小编为大家总结一下。 魅力1:大红袍丰厚文化底蕴 一、大红袍在历史上出现早,可追溯至汉代。 二、武夷岩茶一直是历朝皇帝、达官显贵的钟爱之物,也受到文人墨客的赞颂。



武夷岩茶大红袍,从古至今,受到众多爱茶之人的追捧,那么它的魅力到底是什么呢?下面由小编为大家总结一下。
武夷岩茶大红袍叶底的魅力

魅力1:大红袍丰厚文化底蕴

一、大红袍在历史上出现早,可追溯至汉代。

二、武夷岩茶一直是历朝皇帝、达官显贵的钟爱之物,也受到文人墨客的赞颂。

三、多姿多彩的形式。大红袍文化从历朝历代皇帝品饮赞誉到文人墨客吟诗作画,直到民间的斗茶,表现形式丰富。调查显示关于武夷岩茶的诗词至少有200首以上,文赋有60篇以上,近、现代赞颂大红袍的文章,更是多如牛毛。

魅力2: 大红袍特殊的生长环境

武夷岩茶大红袍,生长的天然的环境中,四季云雾缭绕,湿度大,雨量充足,日照少,且多为“漫射光”或“散射光”。 武夷岩茶大红袍均长在谷壑、涧坑、岩凹之中。土壤好,武夷岩茶大红袍,成长的土壤大部分是烂石与砾壤之间,因此有岩骨花香。

魅力3:大红袍独特的生产技艺

武夷岩茶大红袍,采用武夷茶农集体智慧的独特制作工艺。其主要工序:采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——烘焙——拣剔——归堆——复焙。2006年“武夷岩茶大红袍独特的制作技艺”列入第一批国家级非物质文化遗产目录,目前正在申报世界级非物质文化遗产。

魅力4:大红袍独有的岩骨花香

武夷岩茶大红袍独有岩韵,晚清梁章钜在《归田贞记》中记载的“香、清、甘、活”。茶叶专家骆少君曾说“武夷岩茶一旦被消费者真正感悟之后,便会产生强烈的偏爱及无限的忠诚”。

魅力5:大红袍品种独特

大红袍是众多珍贵名茶之首,采用无性繁殖的大红袍,其品质继承了了母树大红袍的独有品质和韵味。

易购茶城编辑的观点:大红袍文化内涵深厚,独特的品质和岩韵,是其拥有众多大红袍迷的主要原因。


1、关于拼配

闲筝:南苑的红袍有拼配其他的名丛吗?

烟鬼茶客 :有的

闲筝 :不会拼有肉桂和水仙吧

烟鬼茶客 :如果商品大红袍不拼点肉桂或是水仙是不行的。

闲筝:为什么一定要拼呢

烟鬼茶客:因为如果专门的名丛那样品质不是最好,除了纯种。但不是很随意的拼。

闲筝:拼配的比例在大红袍中约有多大呢

烟鬼茶客:这个我就不好说了

闲筝: 是商业秘密 。。。

烟鬼茶客:那到不是

闲筝:那南苑有不拼配的红袍吗

烟鬼茶客:有的。

闲筝:和商品红袍比,哪种好喝呢

烟鬼茶客:好的好喝

闲筝:。。。。

烟鬼茶客:拼茶可以把茶性综合一下,让口感达到最佳。

宝石翠玉 :肉桂拼吗?

烟鬼茶客:肉桂水仙都要拼哟!

烟鬼茶客:肉桂水仙是匀堆。这是所有的茶都要做的。

闲筝 :肉桂会拼其他品种吗

烟鬼茶客:肉桂不会拼其他的品种。水仙也不会。

闲筝:那肉桂拼,就是说肉桂拼肉桂的意思吗

闲筝:什么叫匀堆

烟鬼茶客:匀堆就是把同等级别不同批次生产的茶拼在一起。

闲筝 :明白了

 

 

 

 

 

QUOTE:

 

2007-3-15 11:17

南苑茶叶

 

2、茶在何时分等级

闲筝 :茶分等级是在毛茶阶段分,还是焙好之后分

烟鬼茶客:是在毛茶阶段分。

闲筝 :分好了等级,然后再分批焙,是这样吗

烟鬼茶客:是的

 

 

2015-3-15 11:24

闲筝

 

新问题:在毛茶阶段分好等级,等级较高的茶,若是在焙火阶段未能焙好,而等级较低的茶,焙火较好的话,成品的等级是否要重新划分了呢?

 

2015-3-15 11:26

闲筝

 

QUOTE:

 

2007-3-15 11:29

闲筝

学习了,谢谢!

2015-3-15 17:12

慧陶轩

 

QUOTE:

 

2007-3-15 17:24

岩瘾

 

QUOTE:

 

2007-3-15 19:39

南苑茶叶

 

学习了,这帖子好

 

2015-3-15 20:59

明镜

 

QUOTE:

 

2007-3-17 15:26

闲筝

 

3、岩茶的工夫泡法从何时开始?

看过一些贴子,说起武夷山本地人喝茶的习惯,都是大碗喝茶,就好比江南人家喝绿茶的泡法。但是也看到岩茶的审评、分等级时,用的是盖碗和小杯。现在说起喝岩茶,一般也都是用的工夫泡法。那么,这种泡法是何时开始?又是从何地传入武夷山呢?

 

 

 

2015-3-17 15:36

闲筝

 

QUOTE:

 

2007-3-18 16:01

闲筝

还是得用紫砂

2015-3-18 19:55

广州一盏红

学习了, !!

2015-3-18 20:55

烟枪

 

4、北斗一号与大红袍

北斗一号是九龙窠母本大红袍中的一个品种,那么无性系繁殖的北斗一号是否可称之为纯种大红袍呢?为何现在还是单列为名枞——北斗一号?

 

2015-3-22 10:19

闲筝

因为严格上来说,九龙窠母本大红袍中有四个品系,其中只有一个品系被省茶科所命名为大红袍,其它三个是第斗1号、北斗2号和奇丹,北斗1号和北斗2号是有大面积推广的,而严格意义上来说,这两号茶还是单列为名枞,但笼统的来说就叫大红袍。

2015-3-22 12:40

南苑茶叶

 

又学到东西

 

 

2015-3-22 13:35

潜龙勿用

 

5、宝色

常说岩茶干茶带宝色或油润、乌润,后两个词较好理解,宝色是什么颜色啊?

 

2015-3-22 13:44

闲筝

找到一条解释:岩茶色泽绿褐鲜润是为“宝色”亦为“宝光”。宝色应主要是形容鲜润的。

2015-3-22 20:21

闲筝

 

后来想明白了,宝色一词自古有之,只要从字面去想就好。宝色就是宝物的光华、光泽,好比西游记中写到某处有一宝物,闪闪发光。

又好比珠光宝气一词,现在好象是用作贬义,其实最初的解释应该也是指的宝色、宝光。

所以宝色并不是一种颜色,而是一种光泽,宝物是何样的光泽,一千种宝物就有一千种宝色。只可意会,不可言传。。。

不知最初是谁把宝色一词用来描述岩茶的干茶,实在是想的妙。

 

2015-3-23 12:23

闲筝

 

QUOTE:

 

2007-3-23 12:31

闲筝

论坛就是要有人问,有人答才有气氛嘛!在这里怎么问都不会烦滴!怕的就是没人问问题呀!

2015-3-23 12:41

南苑茶叶

我就不问了 免得被不会做茶的人骗

2015-4-29 04:52

潜龙勿用

宝色 就是刘宝顺的茶色 南苑茶 国色

2015-4-29 04:53

潜龙勿用

学习到了,感谢CCTV,感谢南苑

2015-4-29 22:54

obie

 

QUOTE:

 

2007-4-29 23:18

南苑茶叶

 

继续提问喽。

1、岩茶水仙、凤凰水仙、漳平水仙都叫水仙,从茶树品种上看有没有区别呢?

2、为什么岩茶陈放用水仙较多呢?比如肉桂就很少有陈的。

 

2015-5-21 11:19

闲筝

 

 

这个问题我也不是很清楚,但想过去应该在茶树上也是略有差别的吧!必竟生长在不同纬度,不同的坏境,所要最适应的茶种应该是不同的,都叫水仙,也许是同宗吧!哈哈!不知说的对不,大家来砸砖先。

 

这个问题就很简单了,因为从普遍来说肉桂是香好水一般的一个品种,水仙是水好香一般的品种,而茶叶陈放的转变方向是水越放越好,香越放越弱的,如此看来,陈放下去水仙会越来越有优势,而肉桂的优势就会淡然无存了,所以卖茶的或做茶人都会把肉桂先卖了,剩下水仙可卖可不卖,没卖完放下去还会升值。呵呵!

 

2015-5-21 12:30

小风

很专业噢,学习了!

2015-5-21 13:03

gimt

 

谢谢小风和烟鬼。

其实我是想问三种水仙最初是不是同宗。在不同环境生长后,估计是会有不同的。

武夷的水仙最初来自哪里呢?

 

2015-5-21 17:09

闲筝

 

QUOTE:

 

2007-5-21 17:54

中华阁

 

菜茶中选育出来,随意取了个名字叫水仙?我想不该这样吧。

就和给女孩子起名叫小丽,男孩子叫小刚似的。

 

2015-5-21 19:16

闲筝

 

转一种说法:

 

 

相传那年武夷山热得出奇,火辣辣的太阳把岩石烤得发烫,把九曲溪烤得的要沸腾了。往日那些喜蹦爱跳的山雀也收拢了翅膀,躲进林子里耷拉着脑袋直喘气。

有个外地来的穷汉子,家无隔夜粮,靠打柴过活。尽管那太阳火烧火燎的,他还得背起柴刀上山去砍柴。

天气热呐,热得动两下,汗珠子就滴成一串串。那汉子没砍几刀,就热得头昏脑胀,唇焦口燥,胸口发闷,人也觉得疲倦。他就到附近的祝仙洞找了个阴凉的地方歇息。他刚坐下,一阵凉风扑面吹来,满洞芳香,精神也立刻爽快起来。他迎着风来的方向朝前看呵,一棵小茶树上开满了星星点点的小白花!那茶树叶子又厚又大,绿莹莹的,像要渗出水来。他正渴着呢,就随手摘下几片叶子含在嘴里,便觉得喉咙湿润润,凉丝丝的,于是就大口嚼了起来:

他慢慢地嚼着,头不昏了,脑不胀了。

他细细地嚼着,胸不闷了,人不累了。


他越嚼越觉得有一股清冽芬芳的香味直渗肺腑,沁入心脾,回肠荡气,肚子也“咕咕”地叫饿了!他赶忙砍了担柴火,又在那棵长满白色小花的树上折下一条小枝插在斗笠上,急匆匆地下山去了。

谁知这晚风雨大作,山呼林啸,在一阵雷鸣电闪中,外乡人家的那堵断墙“哗”地一声倒了!弄得他在风雨里瑟瑟缩缩地直等到天亮,一夜都没合眼。

说来也真有点神了。第二天一大早,外乡人见他昨天带回来的那条树枝被压在墙土下面,枝干斜斜地伸了出来。第三天发了芽;第四天抽了叶;第五天就长成了小茶树;第六天又开出了馥郁清香的白色小花,星星点点,逗人喜爱。外乡人摘下几片叶子泡水喝,那味呀,又清香又甘甜,又解渴又提神,干起活来也格外有力气哩!

不久,这事就在村子里传开了。乡民们看外乡人神采奕奕,满面红光,都问他吃了什么仙丹妙药。外乡人也弄不清楚,就把事情的经过原原本本地说了出来。大家觉得新奇,都来讨几片叶子泡水喝。结果,不单止渴解乏,还能治头痛肚胀。这茶树变成神树啦!没几天,这事就传遍了整个武夷山,上门来瞧树讨叶的人也越来越多了。

大伙都打听这棵茶树是从哪儿弄来的,外乡人说是从祝仙洞一棵茶树上折来的。因为他满口外地话,那个“祝”字的发音跟崇安话“水”字的发音一模一样,大家以为是“水仙”,就把这棵茶树叫做“水仙”茶树了。

 

2015-5-22 00:09

武夷岩茶茶痴

烟鬼居然在?最近跑哪儿去了?

2015-5-23 20:15

sawxl

 

忙在挑茶梗,给兄弟姐妹们准备会员茶!!!

 

2015-5-24 10:37

乌龙鱼

好好学习,认真学习,天天努力!

2015-5-30 17:09

武夷华亭

呵呵,有专门问的,又专门答的,两者都那么认真,积极!氛围真是不错!希望继续下去 ,我去搬个小凳。。。。。。

2015-6-3 01:24

yt贵宾

学习,好帖....

2015-6-6 11:18

琴有独钟

 

QUOTE:

 

2007-6-6 16:20

只爱正岩

是个好贴....

2015-6-15 09:14

四方

 

问题:

就新手来说,岩茶喝到嘴里,基本上还是分得出好坏的。

但如果不试泡,仅从干茶如何分辨出岩茶的优劣呢?

 

 

2015-6-22 20:34

闲筝

交流主题,置顶鼓励.

2015-6-23 00:46

四方

 

QUOTE:

 

2007-6-23 02:13

武夷岩茶茶痴

 

QUOTE:

 

2007-6-23 10:45

DGMMMAWSW

 

上佳:

条索紧结、或细紧或壮结,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。

香气带花、果香型,锐则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香等等,有乳香更难求。

对乳香的概念我一直比较模糊,水蜜桃香到是令我难忘。

 

劣:带有杂味、闷味。很有见解!好帖!

 

2015-6-23 10:47

DGMMMAWSW

 

QUOTE:

 

2007-6-24 21:09

闲筝

 

好帖,学习了。

 

2015-7-3 15:07

烟斗

 

QUOTE:

 

2007-7-3 19:10

武夷岩茶茶痴

通过几年的努力,岩茶已经让大家有个比较深的了解,如果大家再能象闲筝一样把自己喝岩茶中存在的问题提出,大家共同探讨,对大家都是有进步的。

2015-7-4 09:59

只爱正岩

拼了就不纯

2015-7-4 10:30

wwbig

纯的没有加工好,就不如拼的了

2015-7-4 16:38

只爱正岩

 

QUOTE:

 

2007-8-1 10:50

一一

好帖,虽然笼统知道一点,看完还是多学习了一些。

2015-2-11 15:47

言茶

学习了。

2015-2-14 18:22

善忆

不错,谢谢

2015-3-2 20:36

zzzyyy

本贴很有启发性 特地在今年最后一天顶出来

2015-12-31 10:24

web815

岩茶喝到现在 诸如”乳香“之类 我也没喝出来 是我道行不够?

2015-12-31 18:28

飞鸟

闻下杯盖,比较明显

2015-1-1 08:27

竹影

或者我体会,在茶汤入吼以后回味的阶段体会

2015-1-2 11:01

天水茶

也不是每一款茶都有乳香的吧?

2015-1-2 13:19

盈盈一水

要是每一款都有,这个世界岂不是变得太过美好了?

2015-1-2 13:36

竹影

哈哈,楼上两位又斗起来了。

2015-1-2 13:38

DHPAO

不斗一斗哪来的话题?

2015-1-2 14:38

盈盈一水

多学习来

2015-1-2 22:57

HUHU123

不错,我也非常喜欢闻杯盖,那种香气特别舒服

2015-1-3 10:15

只爱正岩

有几句话,皇帝无美味

2015-1-3 19:07

岩茶专家


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