大红袍大红袍百科大红袍辨别

清香型岩茶与传统型岩茶的区别

摘要:清香型岩茶与传统型岩茶的差异 清香型岩茶的特点: 香气清鲜,花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽,但带青涩。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色,较淡。叶底鲜活,赏心悦目,但香气

清香型岩茶与传统型岩茶的差异

 炭焙大红袍

 

清香型岩茶的特点:香气清鲜,花香中带绿茶的清高鲜爽。滋味甘爽,但带青涩。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出。汤水橙黄至黄绿色,较淡。叶底鲜活,赏心悦目,但香气不耐储藏,品质易变。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者。

传统型岩茶的特点:香气浓沉厚重(不显清高),杯底香(挂杯香)特好。滋味醇厚、甘活,岩韵强而耐泡,但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯。汤色深浓、久泡不易退。叶底无看相,品种特征淡化。茶性更温和、不伤胃。该类型适合于“老茶鬼”。

 炭焙大红袍的叶底

再论清香型、传统型和浓香型 在了解认识清香型、传统型和浓香型之前先理解两个概念:

1、做青发酵:是指乌龙茶做青全过程中茶叶内涵物质的转化。包括鲜叶损伤接触空气后氧化红变和乌龙茶特有香气成分的形成等等。因此发酵轻重不仅仅是指红边的多少,红边的多少也不能简单代表发酵的轻重。只有适度的发酵才能制出好茶。有制过乌龙茶或看过做青全过程的人就能理解:在两、三小时以内,重摇青就能达到或超过三红七绿或红边过重,但香气却没有。这事实上是发酵不足造成的,说明红边多不等于发酵重。

2、传统岩茶的工艺:与目前市场上岩茶的本质区别在于精制焙火,而不在于初制。传统岩茶都经过长时、低温、碳火烘焙(炖火),未炖火的一律称为毛茶原料或半成品。现代为适应市场消费者的需求,既有传统炖火的岩茶,也有未炖火只经整形烘干的岩茶上市销售。为区别两者的风格,将后者称为清香型,前者称为传统型。传统型岩茶的香气特点为:“锐则浓长、清则幽远”,中低档普通茶为清幽细长,高档茶表现为浓厚持久,因此浓香型并非专指传统型。

亲自试验验证:家中有烘箱的茶人可自己亲自做一个试验,将你认为的清香型茶叶(红边较少的茶叶),放到烘箱中,用120度的温度烘烤1.5--2小时。再将其与未烘烤前的同一号茶对冲,你会发现两号茶的风格截然不同:一个是清香型,一个是传统型。说明清香型与传统型的区别在于精制炖火,而不在于初制。

学习!
 

2015-3-3 00:33

大茶壶

 

赞同侯总的观点!

以铁观音为例,做青发酵的轻重只要看叶底的完整性,因为现在主流的铁观音都是去掉做青产生的红边.经常一泡好的观音就是叶底很不完整,表现做青发酵重,经常叶底比较完整的观音倒没什么味!!!

而焙不焙火确实相差很大,我也喝过一泡没焙火的岩茶,个人还是很喜欢的,虽和观音还是差别比较大,没观音那种韵味,但没焙火的岩茶也有自己很突出的风格,让人很是喜欢,就连平时都喝观音的人也是很喜欢这种岩茶!所以个人认为还是值得推广一下的!!!!

 

2015-3-3 10:25

乌龙鱼

浓香型含义:“浓香”相当于“高香”,高香用于一般茶类,浓香则专用于武夷岩茶。浓香型大部分含义是代表级别,而不是代表一类风格。一般的传统型岩茶香气清幽细长,用浓香形容则效果适得其反。因此浓香型不能代表传统型。高档的传统型岩茶香气浓郁持久,方可称浓香。高档的清香型岩茶,特别是红边较足的高香岩茶,也可用浓香形容。

2015-3-3 13:07

侯总

说明白了

2015-3-4 01:00

huiyan72

这下明白多了,尤其这几天在喝贵所得传统制法的肉桂感觉非常明显,在天气湿潮的时候,传统型的茶受影响小,而清香型的香气明显低沉,口味欠佳。

2015-3-4 11:43

chbw

不错,就是这样的感觉!

2015-3-4 19:52

只爱正岩

所以老茶鬼喜欢传统的岩茶,更有劲道!

2015-3-5 01:34

只爱正岩

我想大家感到不解、或不能确定的是:
1、轻发酵和重发酵的概念(区别)。
2、轻焙火、重“发酵”的茶是什么类型。
3、清香型和传统型为何与初制“发酵”无关。
武夷岩茶制作过程的“发酵”概念与其他物质的“发酵”不同。
岩茶的发酵至少包括酶促氧化和内含物转化,不是微生物参与的分解氧化。一般消费者将岩茶的发酵轻重直接用汤色的深浅或红边的多少来衡量,从制茶的角度看、这是不全面的(但消费者可以保留这种直观的认识和概念,否则越解释越糊涂了,而且这不影响清香型和传统型的定义)。发酵适度是指将茶叶加工到香高、水醇、红边适度、汤色橙黄至金黄、清澈透亮。这是无法量化的、看青做青的茶叶加工技术。
清香型与传统型的定义:清香型是市场上和消费者为了区别未经传统工艺(精制)炖火而上市销售的这类风格的岩茶。传统型则指经炖火、有一定火功的这类风格的岩茶。所以 清香型与传统型的区别与初制“发酵”无关。

2015-3-6 00:06

侯总

请教:清香型与传统型价格的区别,是不是也与有没有经炖火工艺有关呢,我发现南苑的价格中,清香型比传统型要便宜小小

2015-3-11 23:32

草茶

 

以下是引用草茶在2015-3-11 23:32:28的发言:请教:清香型与传统型价格的区别,是不是也与有没有经炖火工艺有关呢,我发现南苑的价格中,清香型比传统型要便宜小小

 

2015-3-12 09:47

侯总

 

或有所悟!

 

2015-3-12 19:42

就好这一口

终于明白了。

2015-3-12 21:18

叹壶

敢问侯总长:喝过贵所传统特级肉桂,感觉到不同次所购同等级别的茶叶似乎口感上有所不同,初次购买的茶叶味、香浓郁,回甘特佳,过后的茶叶香、色均有所淡化,回甘还是不错,是何原因?

2015-3-15 23:22

佳佳茗

我所卖出的传统型特级肉桂是一个堆头、一次成品的茶叶,前后期卖的茶叶是一样的。感觉上如有差异可能因为:一,春茶后刚出厂时,更新鲜,后期会有一定的陈化,色香上略有差异。二,不同的时间和环境喝茶感觉是不一样的,和水质、泡法也有关。三,若非我所直接购出(别处拿的),有可能不是同一号茶。

2015-3-16 00:22

侯总

有点儿明白了。

2015-3-16 13:47

zj

爱茶的朋友们,不论什么茶,你们在购进时品尝的感觉和该茶放了半年后的感觉进行对比后,就知道茶叶随时间的变化了。而且不同的茶叶随时间的变化也不同。只有亲自对比试验,才有深刻的感受和切身的体会。

2015-3-17 23:06

侯总

可不可以这样理解:刚出厂的新茶品质最佳,随时间推移品质渐差,价格也渐落。

2015-4-13 18:22

太和殿

呵呵,不是这样的哟!好茶就是好茶,不会因为时间的关系而有质量和价格的调整.作为一些厂家或农家,可能会因为新茶刚上市,而有哄抬价格的做法,就象某些农产品刚上市时,也会有这样的现象发生,但是一般正规的厂家是不会这样的.

2015-4-13 18:30

只爱正岩

 

以下是引用侯总在2015-3-17 23:06:00的发言:
爱茶的朋友们,不论什么茶,你们在购进时品尝的感觉和该茶放了半年后的感觉进行对比后,就知道茶叶随时间的变化了。而且不同的茶叶随时间的变化也不同。只有亲自对比试验,才有深刻的感受和切身的体会。

 

2015-1-10 15:52

铁罗汉

好贴要顶!

2015-8-8 23:28

武夷岩茶茶痴

好久没到里面来了,现在来看看!!

2015-8-25 22:09

南苑茶叶

好贴!顶!

2015-9-10 22:00

茶乡

请教:侯总武夷岩茶清香型与传统型那个对身体保健作用更好些呢?

2015-9-11 10:54

老枞水仙

 

QUOTE:

 

2015-9-11 21:28

南苑茶叶

领教了,多谢!

2015-9-11 22:34

老枞水仙

 

QUOTE:

 

2015-9-11 22:59

只爱正岩

 

同一批茶,随着时间的推移,价格会提高吗?新手的问题

 

2015-3-10 23:09

圆梦家园

看的头大

2015-7-4 10:49

wwbig

 

传统型武夷岩茶比较适合脾胃虚寒的人饮用。

茶本性寒,是由于火功足的原因改变了茶的寒性,所以脾胃虚寒的人,喝传统武夷岩茶,刚好可以弥补喝茶经常反胃,胃酸多的缺陷。

另外:红茶也有补脾胃虚寒的功效。

而相对于绿茶或者火功不够的乌龙茶来说,脾胃虚寒者饮用就要谨慎选择了。

脾胃虚寒者表现:常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛,疼痛时伴有胃部寒凉感,得温症状减轻。

此外,寒性胃痛者还应忌食绿豆、柿饼、生番茄、竹笋、瓠子、生菜瓜、海带、生莴苣、生萝卜、生藕、生黄瓜、生地瓜、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、马兰头、冷茶以及各种冷饮、冰镇食品,性凉生冷的食品,等等。

 

2015-8-18 22:00

这一人

好贴,学习了。。。

2015-8-18 22:25

浮生又一日

 

清香型与传统型的区别在于精制炖火,而不在于初制

我不认同这样的看法。

作为消费者,在最后的销售环节中,我对所喝到的茶叶属清香型、传统型和浓香型中的哪一种,取决于我以前对茶叶所积累的经验,取决于在我面前的这泡茶的现在的品质,我无法了解它初制时的品质,也不知道它是否焙过火。如果这泡茶香气清爽,我会认为这泡茶是清香型。

这是我的看法。

 

2015-8-20 10:16

东郭

 

恩,那你平时所喝的茶叶基本上是中低火的或者是走水焙的茶叶了

 

2015-8-20 10:36

只爱正岩

都有吧

2015-8-20 10:55

东郭

在厦门就是这个口感,喝观音多了呀

2015-8-20 11:09

只爱正岩

 

我喝武夷茶,厦门的足火茶居多,比本武夷山的茶的火候还足。

 

2015-8-20 11:16

东郭

厦门的足火茶,很多的都是过火茶啊

2015-8-20 11:19

只爱正岩

 

不会吧,呵呵

接受的问题吧

 

 

2015-8-20 13:46

东郭

那倒也是,萝卜青菜各有所爱

2015-8-22 09:36

只爱正岩

我觉得传统和清香不仅表现在火功轻与足上,更多的表现在滋味和汤色以及叶底上,在正常保存条件下火功可以退去,但汤色滋味叶底不会发生很大改变,也就是说传统或清香的主要特征不会发生大的变化,况且所谓传统,清香,足火都有公认的国家标准,个人认知在很大程度上有先入为主的成分。

2015-8-22 16:22

茗客

 

QUOTE:

 

2007-8-22 23:14

武夷岩茶茶痴

明白了

2015-10-27 22:53

snidt

这是清香型的,轻火的是经过低温轻焙的,但没有明显的火功。

2015-10-28 00:20

侯总

咦,我这个粉丝怎么没翻到这帖?自罚看两遍

2015-10-28 00:50

盈盈一水

从头看到尾,初识清香与传统的区别,看来还要多喝啊?另南苑也有清香的茶品吗?

2015-10-28 10:54

海螺

传统岩茶的原料就是清香的岩茶,南苑怎么会没有呢!只是要看时间和堆头,现在有些堆头就加工成传统型的了

2015-10-28 22:03

只爱正岩

是不是没焙火之前的都可以称做清香的,精焙后就是传统的?

2015-10-28 22:28

海螺

好帖顶啊

2015-11-16 14:16

zhaohuaxh

一边学习一边实践,两手都要抓,两手都要硬

2015-6-20 11:14

兰衣

好帖,学习了

2015-7-23 22:39

善忆

温故知新

2015-7-24 11:43

snidt

学习!

2015-7-26 19:45

光风霁月

再学习一遍加深影响。

2015-7-27 12:21

秋雨

茶叶清香还是浓香型的风格,都是茶叶在加工过程中产生的,同一种茶原料在加工过程中每道工序师傅的手法不同都会产生不一样的品质,特别是好的鲜叶原料甚至会有截然相反的结果。如果有条件的话,有观看或参与岩茶制作的人对刘师傅的论述那就更容易理解了。因为茶叶制作是一个不断发生氧化的过程,不同原料的每一道工序制作的手法是有一定的差别的,而且制作茶叶是经验不断积累的过程,用语言是很难表述得清楚,就象品茶一样,不同的人对同一泡茶的感觉是不同的,与他个人的喜好的关,而且还与人的理解和悟性有关,品茶的水平要经过长期的积累和正确的引导才能不断的进步。所以在这里希望侯总能多发表一些茶叶的有关知识和感受,让我们学习学习,传道授业解惑也,因此作为岩茶论坛能有象侯总这样的好老师给我们解惑,是我们的福气,这样论坛也是办得值得,真正为大家提供一个好的学习交流的平台,谢谢了。!!!!!

2015-9-20 12:31

徐飞

学习了,喜欢高香岩。

2015-9-20 22:11

Mohamed

那就是喜欢清香型咯。

2015-9-21 00:35

凝香千盏

学习了!!
 

2015-10-6 10:20

双记

高火是病火吧,双记茶友可能想说足火。

我最近在火功上更倾向中足火了,喜欢那种香水兼有的感觉,香气的层次感是种惊喜。

2015-10-6 10:33

凝香千盏

惭愧!惭愧
中足火,嘿嘿
正努力向老茶鬼靠拢
 

2015-10-6 14:58

双记

我们都喜欢这种风格的

2015-10-10 10:05

只爱正岩

学习了,辛苦

2015-10-10 17:15

太极推手

学习了,

2015-11-27 22:12

武夷山

好详细的介绍,谢谢了!

2015-12-2 16:15

得闲

学习了,还须慢慢体会。

2015-1-9 20:27

waimoya

老帖重阅,别有一番情致

2015-1-9 21:13

罗汉

楼上有N年没来了。。

2015-1-9 22:39

我喝铁观音

观音兄,别来无恙?

2015-1-10 00:19

罗汉

学习学习再学习~

2015-1-10 08:51

双刃剑

我晕
不知2009还这样想吗?

2015-3-31 22:30

青花茶痴

对清香型和传统型的区别有了更深刻的认识,谢谢了

2015-4-18 15:59

hui_blue

学习中~

2015-4-18 20:46

淡茶味

学习

2015-6-23 10:45

HUHU123

顶置好帖 学习了 谢谢大家

2015-6-27 19:18

飞鸟

那就是说南苑的商品茶都是传统型,只是轻火,中火,足火,炭焙火功的轻重不同。可以这么理解吗?

2015-7-16 10:31

六月荷

请看http://www.dhpao.com/viewthread.php?tid=331&extra=&page=1的9#

2015-7-16 10:36

六月荷

解决了我的疑问,好帖!

2015-7-16 10:39

六月荷

差点把识我系列等同于清香型了,惭愧~

2015-10-11 11:00

ole1981

学习学习,再学习了

2015-12-30 16:56

漂流瓶

或有所悟!不是很懂!好好学习!

2015-4-9 23:04

茶细

认真拜读,受益良多。

2015-6-23 14:16

x_uwei

确实如此,绿茶存放半年之后干茶色泽、香气变化是最大的,清鲜的口感弱了。而岩茶和其他诸如普洱、黑茶等茶的色、香、味等变化不大,反而口感要好。
 

2015-11-22 20:14

大红袍导购

好多东西不懂啊

2015-2-19 16:44

kadfylin

现在的市场实在是说不清楚了。新工艺的很多也叫清香型,拉高火的就叫传统型。。消费者被误导的太多了。。

2015-2-20 10:25

513

又细细看了一遍,收获良多

2015-2-26 08:57

kadfylin

三言两语把基本概念搞清了,不愧是我们的侯总。
现在明白了:清香、传统型是根据火候来分的。浓香型是根据香气来定的,是属于高档茶的范围。
“既有传统炖火的岩茶,也有未炖火只经整形烘干的岩茶上市销售。为区别两者的风格,将后者称为清香型,前者称为传统型。”
“清香型与传统型的区别在于精制炖火,而不在于初制”
不知对否?
 

2015-4-19 01:01

梧桐影

茶不待我啊||好茶慢慢喝,细细品,各种滋味在舌头|||

2015-2-2 18:46

madeinchina

 

那以后就叫“熟香型大红袍”?

国标大红袍是不管产品风格,达到一定品质就叫国标吗?

 

2015-3-31 16:05

zj

是的。达到国标的品质就可以领取原产地的标示。“国标大红袍”一般是熟香型的。

2015-3-31 16:09

只爱正岩

 

我感觉这个区分方法最合理科学!!

以后在推广岩茶时应该对销售的岩茶是传统型还是清香型加以说明!让消费者明明白白地消费,这样也有利岩茶的发展!!

 

2015-3-31 19:35

乌龙鱼

是的,岩茶的工艺本身就是传统的制作工艺。清香型岩茶只是近代才出现的一种为适应消费者口味而产生的新口感。

2015-4-1 09:55

岩茶mm

好的传统岩茶,第一泡和第二泡为火功香,三,四泡花果香出。九泡有余香十泡有余味。想要这种茶就得多准备些米哦。

2015-4-1 12:39

岩韵pop0717

好在早些已经做好准备,要不这个月就要破产了,呵呵!

2015-4-4 19:12

潇洒岩韵

呵呵,看了侯总精辟的介绍,明白了!

2015-4-4 19:15

圆真

 

是呀,武夷岩茶一直以来都是采用传统的工艺加工而成的,清香型岩茶也是近几年来为适应新消费者口味而减少焙火工艺的岩茶.所以楼主以及专家的分析是很有道理的.

 

2015-4-4 19:25

小龙女

 

应该在每种售出产品的介绍中增加“香型”一栏,大家既可以逐步熟悉这种分类,又便于依口味选择。

 

2015-4-5 14:28

zj

正因为有误区,标详细了才能消除误区。

2015-4-6 02:13

huiyan72

 

以下是引用zj在2015-4-5 14:28:09的发言:

应该在每种售出产品的介绍中增加“香型”一栏,大家既可以逐步熟悉这种分类,又便于依口味选择。

 

2015-4-7 21:05

岩茶mm

还有一个问题,是不是足焙火的岩茶,看叶底时更容易看见那种泡泡?

2015-4-13 10:03

zj

只要足火的茶才有这样的蛤蟆点,也是岩茶传统工艺的结果。

2015-4-13 10:32

岩茶mm

MM怎么懂那么多?

2015-4-13 10:34

zj

 

不敢、不敢,只是稍知皮毛而已。

呵呵,只是经常在侯总那骗茶喝,偷学点。

 

2015-4-13 10:38

岩茶mm

 

学习学习

 

2015-4-23 16:06

zippo

zippo兄,在南苑论坛是不是给你学到很多的岩茶知识呀,那可要付些学费的哟!

2015-4-24 14:33

圆真

 

以下是引用岩茶mm在2015-4-13 10:32:52的发言:只要足火的茶才有这样的蛤蟆点,也是岩茶传统工艺的结果。

 

2015-4-25 14:09

zj

哦,知道了,确实只有一小小部分有,不象那几种,每张叶子都是。

2015-4-25 14:55

zj

培茶时茶叶受热均匀吗?有什么手段来辅助 ,比如搅拌等?

2015-5-7 13:11

soulbringe

 

好像侯总这一段时间很忙,都顾不上答问题了。

是在做新茶吗?

 

2015-5-8 11:51

zj

 

以下是引用soulbringe在2015-5-7 13:11:00的发言:培茶时茶叶受热均匀吗?有什么手段来辅助 ,比如搅拌等?

 

2015-5-8 16:50

乌龙鱼

 

以下是引用zj在2015-5-8 11:51:51的发言:

好像侯总这一段时间很忙,都顾不上答问题了。

是在做新茶吗?

 

2015-5-8 16:52

乌龙鱼

 

没有关系的,大家当然愿意先喝好茶罗!

侯总也要注意身体,争取做出更优的茶叶。有时间了再给我们上上课。

 

2015-5-9 09:23

zj

 

以下是引用soulbringe在2015-5-7 13:11:00的发言:培茶时茶叶受热均匀吗?有什么手段来辅助 ,比如搅拌等?

 

2015-5-11 20:26

只爱正岩

那岂不是手也得练得很耐高温了!

2015-5-12 09:39

zj

 

以下是引用zj在2015-5-12 9:39:11的发言:那岂不是手也得练得很耐高温了!

 

2015-5-12 10:04

乌龙鱼

手经常被烫到!继续摸索。。。。。。

2015-5-21 20:32

乌龙寻韵

蛤蟆点,什么样的,我的高火水仙咋看不见。谁发张图,教教我。

2015-6-6 20:18

旺崽

学习中

2015-6-17 16:12

一叶之秋

看见了,谢谢!

2015-6-21 13:51

旺崽

 

以下是引用南苑茶叶在2015-6-6 20:33:09的发言:

这张,看的清楚吗??

 

2015-7-1 00:27

武夷岩茶茶痴

只要是传统型的岩茶,叶底一般都是有蛤蟆点的.

2015-7-1 18:44

只爱正岩

 

以下是引用武夷岩茶茶痴在2015-7-1 0:27:15的发言:

是高火水仙还是足火水仙?

 

2015-7-1 19:15

乌龙鱼

 

以下是引用南苑茶叶在2015-6-6 20:33:09的发言:

这张,看的清楚吗??

 

2015-7-1 19:25

就好这一口

偶喜欢传统型岩茶!!!

2015-7-1 20:51

大树

可以这样理解吗?岩茶在制作过程中其他环节都是一样的,培火的成度决定茶是清香型还是熟香型。

2015-7-15 14:30

旺崽

 

以下是引用旺崽在2015-7-15 14:30:51的发言:
可以这样理解吗?岩茶在制作过程中其他环节都是一样的,培火的成度决定茶是清香型还是熟香型。

 

2015-7-16 00:24

侯总

 

大膽嘗試小心求證,找機會將茶來對沖

嘿嘿~~有誰來資助。。。

 

2015-8-13 03:00

掌心

 

岩茶就是要多喝、多品、多次对冲,寻找不同的感觉,才会有进步。

因为岩茶内涵物质太丰富了!!!

 

2015-9-13 17:13

岩茶mm

 

学习来了。

 

2015-9-29 23:55

自品清茶

 

以下是引用岩韵pop0717在2015-4-1 12:39:00的发言:
好的传统岩茶,第一泡和第二泡为火功香,三,四泡花果香出。九泡有余香十泡有余味。想要这种茶就得多准备些米哦。

 

2015-1-10 18:48

铁罗汉

下回改名叫半天妖或者水金龟.

2015-1-10 20:10

限用

限用兄弟说笑了,呵呵。

2015-1-11 13:25

铁罗汉

 

QUOTE:

 

2007-3-8 14:42

闲筝

学习

2015-10-27 22:01

snidt

学习

2015-10-29 09:56

老普

其实岩茶在制作过程中的每个环节都是会影响茶叶品质和风格的,只是程度不同。发酵程度也会影响香型,但不是清香型和传统型的决定因素。(如发酵的重,桂皮香就更明显)

2015-10-29 13:43

仓管员

关于传统与非传统或清香型的看法固然是有好多。但个人感觉传统的概念也是一种茶道精神的概念,谁又知道传统中最好的是什么,其实传统这个概念也象是一种动力,可以驱使茶人去研究更好追求更完美的境界。茶就是茶只要不把茶文化丢失,不盲目的追求利益的话。我觉得数风流人物还看今朝。

2015-11-23 23:05

zhaohuaxh

学习来着,回头泡上一泡找找点点......

2015-12-5 22:25

茶荷

赞同!
其实茶对口就好,找适合自己的。不迷信清香,也没有必要过分的推崇传统。并非传统就代表好,传统在很大程度上也代表落后,很多传统的东西之所在社会的发展过程中消失,那是因为已经不适应当前的需求而被淘汰。如很多地方戏剧,你可以说他好,但确实没有多少人喜欢!
话又说回来,对岩茶而言,传统又该怎么定义,如果说足火是传统,那过去就难道就没有轻火茶吗?如果说采用传统的加工工艺是传统,那现在的轻火茶也采用传统工艺,没少一个环节,也该是传统。以发酵程度区分传统?发酵重而焙活轻的茶和发酵轻而焙火足的茶都一样存在,那都是传统,或者都不是传统?

岩茶的魅力何在?是说不清,道不明?还是“不识庐山正面目,只缘身在此山中”?不管怎样,岩茶已经凭着它独特口味和迷人的魅力赢得了广大茶友的认同!

2015-12-7 15:34

竹影

个人觉得,每个人应该在茶的世界里寻找自己的方向与感觉,因该相信与坚持自己的看法与感觉,但是也应该接受别人的观点与立场,执着只能让自己固步自封,难道要像日本人喝茶,一种做茶法,一种泡茶法,一举一动都被限制着。

2015-1-20 03:59

清河猷熹

日本人的茶道,早就大大地落后啦,哈哈哈……

2015-6-20 11:12

兰衣

是不是可以这样理解轻火的 一般为清香型,中足火的一般为传统型

2015-7-3 09:40

大庆茶友

所谓“传统型”与“清香型”应该不是矛盾的对立面,二者不存在“非此即彼”的逻辑关系,传统工艺也有清香型的茶品。

2015-7-3 12:38

兰衣

我以为就分“轻火”与“足火”

2015-7-8 22:12

壶涂涂

还有一个中庸的骑墙者:中火

2015-7-10 13:27

兰衣

还有一个中庸的“骑墙者”:中火

2015-7-10 13:28

兰衣

明白了!

2015-8-29 21:30

zhyg1562

“高火是指火功过高,有毛病的茶。足火则指火功饱满、吃的透。”之前还认为是一样的意思,现在总算是明白了,学习了。

2015-12-10 23:15

言茶

又学习了,明白了,谢谢。

2015-1-12 19:10

waimoya

学习了,好贴。

2015-1-15 18:47

风之谷

"传统的概念也是一种茶道精神的概念"
要的就是这个
守护她吧
双手合十
我们祈祷

2015-3-31 22:11

青花茶痴

没有白来! 今天有收获了!

2015-4-1 20:34

799252229

学习中、

2015-4-10 02:06

淡茶味

学习了,谢谢

2015-4-18 11:27

hui_blue

学习

2015-6-23 10:46

HUHU123

学习了......

2015-6-23 22:04

水滴

支持传统

2015-6-27 19:04

飞鸟

清香型岩茶的标准是什么?传统型岩茶的标准是又什么?它们各自的优缺点也在哪里了?

2015-12-24 18:55

799252229

楼上的问题正是侯总文章里所说的呀,一楼就是答案!

2015-12-25 08:14

竹影

刚喝了一泡茶
可惜了~可惜了~
可惜了那一壶水

2015-12-25 11:16

双刃剑

楼主泡了什么茶?

为何可惜了?

2015-12-25 11:35

emule2k

纯是玩玩
有时拿着不同的茶来比较的~

2015-12-25 17:55

双刃剑

武夷岩茶还是采用传统制作工艺加工而成的正宗,千万别过若干年后也搞个非物质文化遗产出来。担心呀!!!!

2015-12-26 07:53

五彩孔雀

赞同。。。

2015-12-26 10:18

emule2k

还要准备米,你还让不让人活呀 豁出去了,等有机会一定去武夷山,专程去南苑蹭茶喝去!

2015-4-10 19:16

逍遥郎


版权声明:转载本站文章请注明转自www.dhpao.com(大红袍官网)。如果大红袍官网侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。
"鉴别真伪、购买试用装,开店加盟,学习交流"请加老侯微信:13859366756

金骏眉红茶客服微信号微信号:13859366756 金骏眉茶叶客服QQ号QQ号:5131798
武夷岩茶大红袍百科
大红袍百科
一泡绝佳的大红袍应该具备哪些品质特征 武夷茶王大红袍,最早见于文字记载的是1839年郑光祖的《一斑录杂述》,文中指出大红袍于19世纪50年代便盛行于世。纵观古时今日,大
大红袍
三坑两涧肉桂
核心正岩肉桂
水仙茶
武夷名枞
品种茶