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岩茶在春天总是有那么几天不稳定,应该如果应对

摘要:细心的小微发现,春天是个不适宜喝岩茶的季节!因为当岩茶遇上春天,情形真的十分尴尬! 春天+岩茶=尴尬 ▼ 细心的小微发现,开春这段时间以来,岩茶的状态不对,喝起来总是感觉品质欠一点。经常出现的尴尬局面有: 1 茶汤容易出现苦涩感。 2 茶汤夹带青味

 

细心的小微发现,春天是个不适宜喝岩茶的季节!因为当岩茶遇上春天,情形真的十分尴尬!

春天+岩茶=尴尬

细心的小微发现,开春这段时间以来,岩茶的状态不对,喝起来总是感觉品质欠一点。经常出现的尴尬局面有:

1 茶汤容易出现苦涩感。

2 茶汤夹带青味。

3 香气不显。

4 滋味、香气的清晰度不够等等。

小微又询问了当地的茶农、茶商、茶友发现,原来在当地一直存在这个问题。有的品种诸如水仙尚且好一些,但诸如肉桂之类口感较年前就差一截;火功低的会如此,有的火功虽然高,但也会如此;天气不好的时候喝非常明显,天气好的时候喝好像状况又会好一些,真的是匪夷所思!此时的岩茶就好像生病了一般,状态无常,但过了这段时间再喝,竟又好喝了!

为什么会如此尴尬?

春天,岩茶的状态为何如此反复无常呢?关于这方面的具体研究成果是没有的,但是能不能找到一些线索呢?小微觉得至少有这么几个点可以从旁推敲。

1 天气原因 

春天的天气反复无常,时冷时热,但整体上是温度及湿度逐渐上升。茶叶内呈现不规律的内部动态活动,例如,茶叶内水分动态活动不规律,使得茶叶内含物质的分布和转化呈现不规律。最终可能导致茶叶内含物质的协调性降低,所以,茶叶口感不稳定,常常令人尴尬。

假使今天天朗气清,看起来非常适合喝茶,但前面几天是连续雨天,估计今天茶叶的状态也不见得好!

2 茶叶自然转化 

岩茶是需要反反复复焙火的,用焙火的方式来调香调水和稳定茶叶品质。部分年前轻轻复焙过的岩茶,经过一段时间的自然转化,火功褪去,时逢春季这样相对高湿热的季节,茶叶又渐渐的往“返青”方向发展。

3 身体原因 

春天,很多人易犯咳喘症,咳嗽不止,也有人会出现口苦、肩膀痛、偏头痛、等经气排泄不利的表现。这些身体方面的原因也会影响品饮者的感官审评,当然,这一点仅仅只针对个人。

春季喝茶有妙招!

事实上,从养生的角度出发,春天是要进行养肝的,饮食应清淡,不能吃太油腻和坚硬的东西,不利于消化,会增加肝脏的负担,要保持心情舒畅。喝茶不仅可以去油腻助消化,也可以调节美好的心情境地,所以,春天喝茶,实在是再适宜不过。那春季喝岩茶,有何妙招能破尴尬?

1 调节投茶量 

与其还是岩茶标配8g饮用,此时不如减少茶量。如果是110ml的盖碗,不如放6-7g左右的茶叶试试。在此小微特别推荐超级小迷你盖碗泡茶,一次投4-5g茶量,茶汤够2-3人喝。这里的依据是:只要茶量减少,即使茶水比一致,但依旧能够弱化茶叶的各方面缺点。

2 处理茶叶 

如果茶叶不仅出现较明显的苦涩感,还带青味的话,不妨再进行一次复焙,轻轻的去个水汽、杂味,提香提味,过个把星期再喝,状态又很好了。

3 调整喝茶时间 

如果这段时间天气一直不好,那就选择水仙、北斗、奇种这类茶汤醇厚的茶来喝,可能更加适宜。如果当下喝某一泡茶状态不是特别好,那就先放着,等过段时间再喝。茶叶是有脾性的,等它过了这个“梗”,它就又回到好喝的状态了。

春天是非常适宜喝岩茶的,只是碍于岩茶的特殊变化,我们需要更加细心的去调整。岩茶如此变化多端,让人防不胜防!所以,爱岩茶是需要拥有一颗强大的内心和敢于直面尴尬的勇气,瞬间觉得咱们这些岩茶粉,超级牛逼!


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