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释疑武夷岩茶大红袍“绿叶红镶边”

摘要:窗外的雨不知要什么时候才停,暮霭深沉,已经辨别不出远处山岩的样子。耳边传来古刹的钟声,在绵绵春雨中清幽回荡。 品一口武夷岩茶,这是刚制好的上等乌龙。唇齿留香。屋檐的雨滴轻落在几株剑兰上,得以甘露,吐露出新芽。忽然问我喜欢上这份宁静与淡定。身

窗外的雨不知要什么时候才停,暮霭深沉,已经辨别不出远处山岩的样子。耳边传来古刹的钟声,在绵绵春雨中清幽回荡。

品一口武夷岩茶,这是刚制好的上等乌龙。唇齿留香。屋檐的雨滴轻落在几株剑兰上,得以甘露,吐露出新芽。忽然问我喜欢上这份宁静与淡定。身边坐着几位朋友,他们已在此古刹皈依,跟随大师潜心修学。对于这杯中乌龙茶,我不甚了解。

其中典故大师娓娓道来――

1646年,那是武夷山动荡的年代。清军入闽攻打盘踞在福建南明的隆武政权。作为抗清名将黄道周的栖居地和招募抗清义勇军的地方,武夷山受到清军的洗劫。清军途经武夷山天心永乐禅寺时,正是春雨缠绵悱恻,山寺本是清净地,清军的到来给寺中僧人带来一阵波澜。带军的头领看见僧人害怕地躲进屋里不敢出门,有的僧人更是躲进山林中去,于是吩咐手下军众,不得胡来,必须尊重寺内规矩。

头领向住持说道,本无意打扰贵宝刹之清幽,只是已是入夜时分,加上春雨绵绵,军中官兵已是劳累饥饿,才不得不在此借宿一宿。住持点头,安排士兵在制茶厂外回廊屋檐下过宿。头领甚表感激。

由于正值武夷岩茶采摘之际,一地的荼青成了士兵的床。枕着清涩茶香,本以为可以安静入睡,可是军旅劳顿,乍暖还寒,士兵们辗转反侧不得安寝。第二天清军走后,寺内制茶的僧人去收拾那些茶青,看见被睡压后的茶叶已变软,部分叶片边缘发红。茶僧们痛心不已,但又舍不得废弃,只好照常制作。令人意想不到的是,做出来的萘不但香高味浓,叶片中央部分则由暗绿转淡绿再变为黄绿,从而形成了“绿叶红镶边”,由于经过反复揉捻,叶片由片状卷成条索,形同乌龙,俗称乌龙茶。

乌龙茶从此问世。

天语师兄挑选出一片泡涨后的茶叶给我看,果然是“绿叶红镶边”。

他还说,三分红七分绿的“绿叶红镶边”是武夷岩茶的标准,太红了就无韵,太绿了就苦涩。

一泡好茶还要如此拿捏呢,何况漫漫人生?

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