很多茶客都迷恋武夷岩茶,氤氯之中,浓郁的花香随着水汽弥散开来,热热的一口入喉,便进入了岩骨花香的美妙世界。 试问一个人爱岩茶成痴会有怎样的表现?是无时无刻关注着岩茶的动态? 是豪掷干金享受一泡岩茶带来的愉悦?还是一场不落的泡在其中?这些都不是!真正...
“名丛”是从武夷岩茶大红袍菜茶中挑选出来的优异茶叶品种。在历史上,由于大都采用有性的茶籽繁育,非常容易产生变异。武夷山大红袍茶农及茶家,则根据这些茶树的不同特征和情形,遴选出各种茶丛,冠以雅名,单独制作。早在明代就有珍品“白鸡冠”,清代及民...
和北方人大杯大碗喝茶不同,南方人喝茶讲究用小盅子。小到比北方档次高点的人家用的小酒杯还小,捏在手里,恍若无物。 在北方人看来,此等小盅子用来喝酒尚且不过瘾,况且喝茶?尤其是...
对于武夷岩茶来说,影响其品质的因素有茶树品种、发酵程度、焙火程度。在市场销售的过程中,不同等级的武夷岩茶价格有所不同,有的彼此间差距还较大,影响价格的客观因素有产地、品种、工艺、品牌、包装等。...
从武夷岩茶生长的自然环境来看,武夷山很早以前就存在着基于地域的分类规范,茶有岩、洲、外山之分。“茶,诸山皆有,溪北为上,溪南次之,洲园为下。”在山上者为岩茶,水边者为洲茶,武夷山之外者为外山茶。而岩茶又可进一步分为大岩茶、中岩茶及半岩茶。清...
沿着九龙窠名枞园溯九龙涧,过了刻满摩崖石刻的大岩壁,拾径而走没几步,潺潺流水声中,山风吹过芳意袭人。倘不放慢脚步,稍不经意,我们很容易错过一方略高过头顶的崖刻,只见绿树掩映之下,石乳留香若隐若现。高峡深谷间,茶园清逸俊朗,这四个字衬着山影...
常听说"不苦不涩不是茶",苦涩是茶的原味,古代称茶为"苦茶"便是最好的佐证。但品茶的人肯定不是要品尝苦涩,而是要品尝茶带来的回甘生津,体验茶汤对味蕾的冲击。而茶的回甘生津又源于茶的苦苦味是"回甘"的基础。当呈苦味物质不再长留舌本,化掉时就可导致味感改变出现...
当我徜徉在武夷山的这片茶树海洋中时,我的内心是膨胀的三百多种国内外茶树品种、一万多个种质资源在我面前排列成行,让我尽收眼底。似乎在这一刻,我对武夷茶已经进入到种质研究的这个更高层逼格阶段。 看,这是朕为你打下的江山。中二之魂在燃烧,这样的盛...
一、神马是武夷岩茶? 国标定义:武夷岩茶,产于武夷山市风景区范围,由当地传统树种(包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等。),经过武夷岩茶加工工艺制作而成。 二、武夷岩茶产地范围: 按国标来讲,岩茶产地范围包括东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星...
前往武夷,我是带着些许欣喜,些许期待,些许好奇的。 武夷,坐落在福建省西北部。这里碧水丹山、群峰相连、气候温和、雨量充沛、九曲溪萦回其间,素有“奇秀甲于东南”之称。每年五、六月间,武夷在雨季。此时,水就如同武夷的精灵,悬崖峭壁间水珠随风飘散...
解析武夷岩茶大红袍的品种 武夷山素有茶树品种王国的美誉,品种的优良成为武夷岩茶大红袍优良品质的一个重要因素。武夷岩茶大红袍繁多的品种有的是历史上保存流传下来的,有的则是近代人选育培植的。武夷山历代的茶师、茶农,从武夷原始菜茶品种的有性群体中...
几道过后,口腔尽是铁罗汉浓郁霸道的香味。老伍亦在旁边细细介绍,铁罗汉和肉桂一般同属“霸气”的茶,但与肉桂略带辛辣的滋味不同。铁罗汉的滋味醇厚柔滑。本款茶属“台地茶”滋味略薄,但香气高扬持久,茶性稳定。 ...
再者因品茶者的个人功底、爱好、敏感度、身体状况等等也各不相同,因此对同一号武夷大红袍作出不同的点评也是正常的。再者大红袍的风格特征最丰富,有品种特征、山场特征、树龄特征、加工特征、焙火特征、香型特征等等等等,没有人能全部掌握和鉴别的出这些特征,这也是...
武夷山盛名岩茶,其产品主要分为:水仙、肉桂、大红袍、名丛及奇种这么五个系列。每个系列当中又分出很多不同的品质。那么这五大品种系列有什么不同的特点之处呢?...
武夷岩茶的制作工艺是怎么样的呢?岩茶的制作工艺技术很大一部分决定了成品岩茶的品质。岩茶的制作工艺技术可以说比较独特,其不仅采取了绿茶的工艺之精华还采用了红茶的制作工艺技术来不断的创新及研发而成。最终才形成独特的岩茶工艺技术。...
就岩茶制作技艺而言,确如著名茶叶专家陈椽所言:"武夷岩茶创制技术独一无二,为全世界最先进的技术,无与伦比,值得中国人民雄视世界"。这种"看青做青",半发酵的乌龙茶工艺,是我国古代茶叶制作技艺的集大成者,满足了人们在品茗过程中,闻香、吃茶的双重需要。2006年...
武夷山脉是福建的主要山脉,是我国东南沿海地区重要的自然地理界线。也是东南沿海丘陵与江南丘陵的分界线,是我省闽江水系、汀江水系与江西潘阳湖水系的天然分水岭,武夷山位于闽、赣西两省之间。然闽赣两省共同拥有这座大山脉,可人们都知道武夷山是中国的名山之一,在...
武夷茶树品系的演变是一个对内不断分化,对外陆续引进的过裎。在水仙传人之前,武夷茶是奇种当家。清末,随着水仙等无性系品种引进种植,压条繁殖法同时传人武夷山,武夷山的茶苗从此有了无性繁殖的基础。茶树无性繁殖是奇种和品种分水岭,无性繁殖才可以形成...
岩茶饼 武夷山清风涧茶叶公司的黄勇总经理说,岩茶自古就具有经久耐藏的特性,岩茶饼的出现改变了散茶不方便携带,容易变碎的特性,延长了岩茶的保质期和销售期。黄勇说自己压制的岩茶饼的原料都是根据客户需要进行选择,但基本都是采用陈年岩茶为原料,因...
认识武夷岩茶的朋友都会去了解其四大名枞茶叶。在武夷岩茶中最为出名的就是大红袍、铁罗汉及白鸡冠和水金龟这岩茶四大名枞。...
影响武夷山岩茶的品质与风格的因素有很多,如产地、品种(名丛)、气候(天气)制作技艺等等,而制作技艺中的烘焙最为关键,它会影响到武夷岩茶的品质与风格。虽然烘焙无法取代其他原因,但成就“岩骨花香”的那几道“火功”最为重要。大多数品饮者多认为岩茶有火香味、...
一阴一阳谓之道,大部分武夷岩茶给人的印象是阳刚、厚重、霸道的,惟独白鸡冠是那么的柔美、轻盈。 养在深闺人不识 提到产于闽北名山的武夷岩茶,大家首先想到的当然是大红袍,想到极品大红袍的尊贵、霸道的男人气质,特别是在张艺谋的《印象大红袍》推出以后...
鉴别武夷岩茶的优劣可以从茶叶外形、颜色、茶香、茶汤、茶味等几方面来辨别。 ...
武夷岩茶作为茶叶中的一种,也具有容易吸收异味,吸收水分等特性,保存时也要放置好才行。那么对于武夷岩茶来说可以采用冰箱保存、茶叶罐保存和玻璃瓶保存等方法。...
大红袍乃是武夷四大名枞之首,以优异的茶品质荣获岩茶之王的美称。可以看出其品质的高贵之处。大红袍茶叶不仅有绿茶的清香还有红茶之甘甜香醇,这些都要归功于其每一道不同的制作工艺——炭焙,它可以使武夷岩茶大红袍在茶叶内质上有很大的提高。大红袍的清香甘活,很大...