碧水丹山之上的武夷茶,如今属肉桂最负盛名,其远不输茶王大红袍,曾一跃成为武夷岩茶的当家品种,又一度深得市场的喜爱推崇。在其盛行期间,牛肉横空出市,全肉宴顺势而生,马肉几十年风风雨雨,云开见日,时代渐入无肉不欢狂潮。这时肉桂界的隐者终而显露...
武夷岩茶自古以来讲究山场,不同山场环境下的茶叶,在同样制作工艺下能够表现出截然不同的品质特征和风格,这就是山场魅力。那么山场魅力究竟何在,又是如何影响茶叶的品质特征,为何好茶更需具备好山场的前提基础,好山场条件下的好茶风格为何如此多样........
岩骨花香是武夷岩茶岩韵的表现,主要表现为滋味和香气两个方面。其是武夷岩茶特有的特征,非臻山川精英秀气所钟不可,非精湛技艺匠心独运不能;又是乾隆笔下的气味清和兼骨鲠,袁枚笔下的果然清香扑鼻,舌有余甘,一杯之后,再试一、二杯,令人释躁平矜、怡情...
2018武夷岩茶新茶正进入紧锣密鼓拣剔烘焙阶段,那么2018年武夷岩茶新茶大概会在哪一阶段上市?消费者应该什么时段饮用才是最佳品饮时期呢?带着这些疑问,在本期【武夷茶知识频道】,我们拜访了第二批国家非物质文化遗产(大红袍制作技艺)传承人占仕权占老...
茶友可以发现,在日常品饮武夷岩茶的时候,常常能感受到茶叶中各种滋味、香气带来的体验和感受,却苦于知识受限,难以言表,知其味却不知其所以然。一泡茶隐藏的知识含量如金,你知道吗?在这期的【武夷茶知识频道】,高级评茶师、南平市首批特级制茶技师、...
凡茶之产惟地利,溪北地厚溪南次。 平洲浅渚土膏轻,幽谷高崖烟雨腻。 这段出至清代名僧释超全《武夷茶歌》中的几句诗词,表明了古人很早就开始研究武夷山产地对品质的影响了。武夷岩茶口感变幻莫测,这主要是因为茶叶本身的内涵物极其丰富,而内涵的来源何...
5月8日,文化与旅游部正式公布了第五批国家级非物质文化遗产(以下简称非遗)代表性项目代表性传承人名单。其中,制茶技艺代表性传承人有13位,涉及 花茶 (福州 茉莉花茶 )、 绿茶 ( 碧螺春 、紫笋茶、赣南客家擂茶、 婺源绿茶 、 信阳毛尖 、恩施绿茶、...
说到 武夷山 的制茶技艺高手,大家的第一反应肯定是非遗传承人,作为首批国家级非物质文化遗产武夷 岩茶 ( 大红袍 )制作技艺传承人,刘锋就是这样一位技艺广受肯定、为人备受尊重的手艺人。 不管是这些年的茶界传说王威王,还是金佛、 千年拜茶等等,很多...
今年,武夷岩茶又曝出了天价新高,一份被网友流传的武夷岩茶采购目录上,全是3万一斤以上的 茶叶 ,九龙寞岩壁那几株与武夷山齐名的大红袍,更是被标上了520万一斤的价格。问君啥比房价贵,路人遥指岩茶费。岩茶的走红,其中不乏炒作,市场供需与资源稀缺造...
2018年,中国,福建,武夷山。 一场名为传承者的活动正在朝前推进着,这也许是迄今为止,武夷岩茶技艺传承史中最为考究的活动。 师傅,弟子,技艺,传承,这是这个活动中最为核心的四个关键词。 十八位武夷岩茶(大红袍)制作技艺非物质文化遗产的传承人,以...
2018年,中国,福建,武夷山。 一场名为传承者的活动正在朝前推进着,这也许是迄今为止,武夷岩茶技艺传承史中最为考究的活动。 师父,弟子,技艺,传承,这是这个活动中最为核心的四个关键词。 十八位武夷岩茶(大红袍)制作技艺非物质文化遗产的传承人,以...
2018年,中国,福建,武夷山。 一场名为传承者的活动正在朝前推进着,这也许是迄今为止,武夷岩茶技艺传承史中最为考究的活动。 师傅,弟子,技艺,传承,这是这个活动中最为核心的四个关键词。 十八位武夷岩茶(大红袍)制作技艺非物质文化遗产的传承人,以...
数年前,我曾经向一位茶圈前辈问起过,陈郁榕老师在福建乌龙茶圈是一个什么样的存在?前辈是这样回答我的:如果她对一款福建乌龙茶的意见和在场其他人都不同,那么这款茶将会重新评定也不足为奇。末了,加了一句:这个标准通吃闽北闽南。 这或许是当时的前辈...
七月末,因为刘恺威的到来,宁静的武夷山着实热闹了下。这几年,伴随着年轻人对茶的认知和喜爱,颇具个性的岩茶也逐渐在时尚圈逐步流行起来,刘恺威此次的武夷山之行,更是动用了拍戏档期间隙难得的几天假期前来,如此用心实属难得。 此次,刘恺威来武夷山主...
2017年6月4日9时22分,茶界泰斗张天福先生在福州仙逝,全国茶入扼腕痛惜。6月6日是送别张老的日子,按照张老生前遗愿: 丧事一切从简 。没有哀乐,没有花圈,没有挽联,没有举行任何遗体告别仪式。笔者作为张老30多年的忘年交,赶来福州送老人家最后一程,缅...
据称刘官寨因谐音“留官”而吸引了越来越多人前来“朝圣”,于是笔者也决定跟着张大哥上山一探究竟。进入武夷山景区的大门,搭一小段皮卡车来到一处山路路口,通往刘官寨的山路没有指示牌,若不是熟人带路,恐怕是一路上陆陆续续迎面而来的挑茶工人,每人肩头...
回到武夷山休整的几年时间,陈容带着父亲前往西藏、新疆等地游玩,如今家族的事茶历史从陈茂可那辈算起已有四代,家族事业在陈鸿棉带领下已步入正轨,她希望父亲能够开始慢慢安享儿孙满堂的晚年。而陈鸿棉自从西藏参观完布达拉宫回来后,心态也变化不少,他对...
到朱建福的下一代,武夷岩茶大热,赶上了最好的时代。朱建福膝下一女,一身的制茶本领全部由女婿承袭。“和我女婿聊,和我聊都是一样的。”朱建福丝毫不觉得女婿和儿子有什么区别,这点在极看重男子延续祖业的闽北山区是难得的。...
苏老爷子是首批公布的国家级“非遗”传承人中最年长的。耳朵虽不太好,但声音很洪亮,而且身子骨也很硬朗。采访结束时,他要起身上楼。我们想搀扶一把,他却摆摆手,然后边踩着楼梯边说道:“不用扶,我自己能走。”...
宠辱不惊,是家族成员面对诸事的态度,是这个家族的传承精神。 一个家族,看遍百年制茶史。一句话概括这个家族的做茶历史,这句凝练有力,是不二之...
“瑞泉”商号一直靠着祖先超前的经商意识代代传承,但是再夯实的基础也抵挡不了战争的残酷,清末开始,“瑞泉”就渐渐在人们的视线中消失了。“瑞泉”的商号虽一度没落,但是“瑞泉”世代传承的经商意识却在子孙的血脉中延续下来。...
武夷岩茶何去何从,这是一个艰深且严肃的问题。所以,我们采访了行业内各终端的资深人员,大家深入探讨,认真总结,共谋未来。 徐谦:武夷山市可茗正岩茶业创始人,目前以武夷茶事生活为乐 人多知而奇物滋起。自家茶好不好卖,跟市场有关系吗?说有关系,那...
作者:槚翁 姓名:王志华 性别:男 出生日期:1960年 户籍地区:天津市大港区 现住址:福建省福州市 技术职称:茶叶技师/讲师 作者格言 人有多静,茶有多香。心若不净,茶则无品。茶是一面镜子,礼在品上。仁、义、礼、智、信,温、良、恭、俭、让...
两次去“孝文家”喝茶,印象都尤为深刻。第一次在初夏的黄昏,我们从南后街拐入文儒坊,夕阳的余晖斜斜地洒在“孝文家”的外墙上,回望来时的路,蜿蜒的小巷不见尽头,外头南后街的人声鼎沸变得遥远,时间仿佛就此凝住了,除了“清”、“静”这样的字眼,脑海...
徐飙进一步指出,当前,张天福有机茶示范基地建设已初见端倪,但因分散于不同的茶区并由不同的茶企承建,建设管理水平参差不齐。他建议“当务之急就是应尽快建立一套经实践证明切实可行、符合客观实际、比较完善的基地建设管理技术规程,从而真正发挥示范作用...