水金龟是武夷四大茗丛之一，产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。大红袍岩茶名丛水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳。那么该怎么判断大红袍岩茶名丛水金龟品质的好坏呢？易购茶城为你提供以下二种种鉴别方法：

品质好坏鉴别方法之一：干看评外形。

用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正的必然的优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

品质好坏鉴别方法之二：湿看识内质。

湿看，就是泡茶或沏茶。

先嗅香气：茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香。水金龟是很不同的。香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，岩茶的“岩骨花香”它得到的内涵最多。凡闻之茶香清高纯正，使人不心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

看汤色：水金龟鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干几工序制成的，兼有红茶和绿茶的品质特征，汤色由深橙渐黄，透亮。凡属上乘的茶品，汤色明亮有光却是一致的。

尝滋味：在看汤色后立即进行，尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味，再喝饮，和冷饮做比较。好品质的水金龟茶汤显厚，略带甜香，滋味十分鲜爽，喉感滑顺舒服。

评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。大红袍岩茶名丛水金龟叶底为绿叶红镶边。

最后小编要告诉您：大红袍岩茶名丛水金龟也是乌龙茶很重要的一点就是耐泡，水金龟在正确冲泡的情况下，要超过十次，甚至一些品种可以超过十五次才算是好的。 乌龙茶由于制作工艺中的摇青，铸造了第二特点，香气。闽南闽北和广东的乌龙也许香型不同，但一定是高香持久，才能算的上是好乌龙。武夷岩茶重在兰花香，但大红袍岩茶名丛水金龟香气和大部分岩茶的兰花香不同，却也得自然之韵。

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