大红袍大红袍百科名枞水金龟

知遇武夷名丛水金龟、铁罗汉

摘要:知遇武夷名丛 好雨知时节,一场及时而将的雨是天公作美的情节,而喝茶人遇上好茶也是一种冥冥中牵引的缘分,就像磁场相吸那样。 在等待观音、岩茶上市的时候,我本只想在朋友店中喝点绿茶打打牙祭,没想到因为一个客人的到来,让整个品饮经历有了奇妙的转变

知遇武夷名丛

水金龟大红袍名丛

     “好雨知时节”,一场及时而将的雨是天公作美的情节,而喝茶人遇上好茶也是一种冥冥中牵引的缘分,就像磁场相吸那样。

      在等待观音、岩茶上市的时候,我本只想在朋友店中喝点绿茶打打牙祭,没想到因为一个客人的到来,让整个品饮经历有了奇妙的转变。


海峡茶道水金龟叶底与茶汤 知遇武夷名丛

    重逢

       客人先拿出一款水金龟,武夷山四大名丛之一。对于水金龟我说不上精通,倒是有点熟悉,因为不久前刚从几个茶友处收集过几款水金龟做过对比品鉴,所以对其香气、口感特色还保留着清晰的感觉,特别是品鉴过程中有一款鬼洞水金龟让当时在场的茶友们印象深刻,记忆犹新。

       茶经过一年陈放,干茶的火香柔和,夹杂着幽幽的花果香,沁人心脾,这种干茶香似曾相识,会不会就是那款鬼洞水金龟,仅凭干茶香不能妄下断定,但就从这悠扬的干香便可以评判出这款水金龟定是一款不错的茶。

       煮水冲泡,茶香四溢。观看汤水,透亮干净的橙黄色,杯沿金圈勾勒, 像一轮明晃晃的圆月。轻啜茶汤,却不似干茶那种花香,淡淡干果甜腻香一直荡到喉底,汤面没有火香,岩火之气都融到水中,许是用文火慢焙,炭火完全吃进了叶片的细胞里。水中的岩火气息让汤质有了一种沙沙的稠厚感,不算霸气,却很有内涵,茶汤过后,那残留在口中的余味便足以让人细品上好一阵了。

       回甘中微微泛酸,是水金龟特有的酸梅味,须是耐心敏感之人才能体会。就像不易觉察却很美妙的风景,要善于捕捉和发现美的人才能欣赏。酸后是甜,和水中的甜腻香不同,这种转圜的甜很轻盈,犹如蜻蜓点水,眨眼间,就只剩下泛开的涟漪。

       喝到此处,我基本可以确定它便是我的“故知”,今天喝到的这款水金龟和先前品鉴时的那款一样,都是水中带着细腻的幽香,令人沉醉。为了更确定我的判断,特别询问客人这茶的出处,果然不错,正是来自同一个茶庄的鬼洞水金龟。

      不同的时间不同的地点遇上同一款茶,真是妙不可言的茶缘。

 

新遇

       这位客人接下来拿出的这款茶更让人惊喜。铁罗汉,也是武夷山四大名丛之一,并且存放了一些年份,至于放了多久,那位客人也说不上来。陈年铁罗汉,确实少见,也是难得的缘分。

茶的外形乌黑泛霜,在灯下透着油亮的光。干茶中的火味与果香要淡于水金龟,陈放的缘故,炭火褪去,茶香挥散,浮于表面之物都被时间抹去,剩下的是经久不衰的深藏的美好。

       细心冲泡,让水在杯中多停留一会,浸淫出深藏之物。前两道水里有明显的酸涩感,这种酸味和水金龟回甘那时的酸不同,前者是品种味,后者是炭焙茶因长时间存放,炭化物质沉淀转化而成的味道,前者的品种酸味是自然发散,舒服而不易察觉,后者是刺激而锐利,带着轻微的陈味。好在茶汤的质感顺滑,绸缎般轻柔,让酸涩感有了些缓和,一张一弛,让品饮之感跌宕起伏。

      茶汤里有明显的果香,伴着些许花香,滋味却很厚重,质感不如前款水金龟那样细腻,有点生硬,微有沙感,软弱无力的汤水中透露着岩骨霸气。

      两道水过后,酸味褪去,涩味却变得更为强烈。不像普洱茶那种刺激的麻涩,而是微带苦味的涩感,苦涩劲只是在口中稍作停留,余留回甘生津。

     最值得一提的是它的回甘,持久如余音绕梁三日,而且是从未体会过的清甜。

      品这款陈年铁罗汉就像是细述一段曼妙往事,品读一份埋藏的情愫,点点滴滴,耐人寻味。

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