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如何正确存放武夷山大红袍岩茶

摘要:很多刚刚接触岩茶的朋友不懂的如何正确存放大红袍岩茶。其实大红袍岩茶的存放与其他茶叶相比方法相对简单。大红袍岩茶的保存方法与他乌龙茶茶类大体相同,但是武夷山大红袍岩茶具有些独特的地方,又与其他乌龙茶保管方法不尽相同。 如果保存得当,能固定大红

很多刚刚接触岩茶的朋友不懂的如何正确存放大红袍岩茶。其实大红袍岩茶的存放与其他茶叶相比方法相对简单。大红袍岩茶的保存方法与他乌龙茶茶类大体相同,但是武夷山大红袍岩茶具有些独特的地方,又与其他乌龙茶保管方法不尽相同。

如果保存得当,能固定大红袍岩茶的品质甚至提高品质;如果保管不当,大红袍岩茶的品质会发生变质变味甚至不能饮用。大红袍茶叶导购门户网现在本着实用的角度出发介绍一下如何保管武夷大红袍岩茶,什么样的大红袍岩茶蔡适合存放?与大红袍岩茶爱好者一起交流。水平有错误难免,欢迎指评!

大红袍属于乌龙茶,是半发酵茶里的重发酵茶。它富含茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种人体必需的微量元素,能迅速补充人的水分,具有抗癌、降血脂、增强记忆力、降血压等良好的作用。

大红袍茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法:

(1)利用干燥箱储存:因为干燥箱温度稳定,也隔绝空气,将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。

(2)利用冰箱储存:要维持茶叶的新鲜与香味,最好低温贮存,尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是,保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味,更不能保存茶叶以外的东西。

(3)利用热水瓶储存:将热水瓶整理干净,再将要储存的茶叶倒入瓶内,塞紧塞子存放。

(4)利用罐子储存:先用小罐子分装少量茶叶,以便随时取用,其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有:锡罐或铁罐:具有不透光的功能,是最适合的材质,包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸,且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。 铁皮罐:最好用双层盖的,包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸,盖口的缝隙可用胶纸封紧。密封罐:市面所卖的密封罐通常会透光,使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐,另外也可以放入干燥剂,加强防潮的功能。

(5)茶叶受潮回软怎么办?可以利用烤箱、微波炉或炒菜锅进行去除茶叶中的水分,但必须注意烤箱、微波炉和炒菜锅不能有异味、有杂物,烘焙的时间也需要经验积累;另外要等到茶叶完全散热发凉后再包装起来,以免变质。

是不是所有的大红袍岩茶都适合长期存放?什么样的大红袍岩长期陈放需要具备什么样的条件?

(1)必须是传统工艺制作的红袍岩茶

即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做,特别是焙火要焙透焙足。因为经过炖火(低温久烘)后,能起到提高香气,熟化香气并巩固茶叶品质的作用,这样的茶耐储存不易变味。而清香型的武夷大红袍岩茶由于轻发酵轻焙火,虽然香气很好,但存放时间久了会出现“返青”的现象,原有的香气变成青涩的陈味。因此不适宜久存,建议当年之内喝完较好。

(2)品质较好的红袍岩茶才有存放价值。

时间不是点金的手指,可以把任意品质茶都变成好茶。比如品质好的茶内涵丰富,口感厚重,经过存放会更醇和、层次感强。而差的茶本身香气滋味就淡薄,甚至粗杂,随着时间推移,也许跟自身相比滋味会变得醇些,但并不能完全改变它粗杂的本质,而且,滋味会更加的淡薄。所以,品质差的茶即使存放年头再久也意义不大。

(3)需要正确的红袍岩茶存储方式

陈年武夷大红袍岩茶的存储方式相当讲究,首先要挑选优质的精制茶密封储藏。在武夷山一般从第二年起,年年焙火后再密封储存(也有根据不同情况两三年一复焙的),以去除其水份及表面的杂味,五年后则隔年焙火,十年后不复焙火,在阴凉通风,干燥无异味的环境下密封保存即可。如有条件,每次焙火后最好用内膜两层的木箱装箱或陶罐以蜡封口,再放入米仓内储存。而如果是在北方较干燥的地方存放,则完全可以不复焙(密封得当的情况下),这样存放的陈年大红袍岩茶会更具风韵!

通过本文的介绍,相信广大茶友对大红袍岩茶的存放有了初步的了解。选择正确的方式存放适合存放的大红袍岩茶,除了口感极好外,其药理作用是最为明显的。武夷山当地农家多将此茶存在家中作为药用,以备不时之需。老岩茶功效有:保胃暖胃、消食减肥、明目安神、活血通络、去胀气,并可防治动脉粥样硬化,降血脂,降血压,降血糖,抗癌防癌防辐射等多种药效。饮后会出现打嗝呕气,全身发热等生理反应,并出微汗,全身上下甚是轻松畅快,可以说能喝上如此茶中之茶,是茶人的福中之福。由于老大红袍岩茶价格不菲,加之懂老茶之人又为数不多,这就给某些不法茶商有了可趁之机,市面上多以次充好,以假当真。希望此文能帮助各位茶友正确识别老大红袍岩茶起到微薄的作用,让更多的热爱大红袍岩茶的茶友可以淘到物美价廉的好茶,喝到保存完好的上等大红袍陈年老茶!

两个关于火功高低对岩茶存放过程中滋味变化的影响的问题 竹影 1. 过去在武夷山有“家家争售隔年陈”的说法,说的是武夷山岩茶隔年饮用滋味更佳。但我想那是对传统型岩茶而言的。那么这种隔年喝的做法对轻火型岩茶是否也适用(不考虑香气,只想了解滋味)?效果会有什么差异吗?

2. 想了解火功高低对岩茶存放过程中滋味变化的影响。假设在保存良好的情况下(没有受潮,没有反青),火功高的岩茶和火功低的岩茶相比,滋味转化哪个快些?火功高的岩茶会不会比火功低的转化得好?

请大家指点!




1、个人认为对轻火茶是不实用的,轻火茶火功不到位,是极易返青的,而且品质下降的非常快,焙完足火后陈放是越放越好喝的。
2、火功低的变化快,品质是不稳定,个人觉得是越变越差,至少香气差了,就没优势了。火功高的则会越变越好,滋味转化更醇厚,香气还会回升。
 

2015-11-8 12:54

只爱正岩

谢谢程姐的解答,我的想法也是这样。之所以发这个贴是想让筒子们在购茶的时候根据自己的需要有所选择。如果想存到来年喝,最好选择火功高一点的茶。轻火茶的购买,要根据自己平时的消费量而定,以免造成没有必要的浪费!

2015-11-8 14:00

竹影

竹影真是个细心之人啊

2015-11-8 15:19

海螺

陈化多久,是品饮最佳时间

2015-11-8 20:31

星海烟客

我茶龄短,所以烟兄的这个问题我是回答不了的。期待‘老茶鬼’给你满意的答复。但我愿意说一下我个人的看法:
1. 陈茶的最佳品饮时间是不好确定的,因为各人的口味不一样,对陈的程度要求也不一样,因此一定要给出一个确定的最佳陈放时间,这是不科学,也不客观的。
2.陈放多长时间滋味最佳,还有很多影响因素,如茶的品种,山场条件,加工工艺,火功高低等。这些都会影响岩茶的转化和滋味的转变。不同的茶其转化是不一样的。
3.存放条件和存放环境的影响,就算是同一号茶,同样的火功。由于存放的环境不一样,温度湿度的影响不同,其转化过程也不一样。
所以,兄的问题“陈化多久,是品饮最佳时间”,确实不好具体化!

我个人喜欢的饮用时间是:足火茶,在火功快要退完,又没有完全退完的时候,一冲有淡淡的火功香,二冲火香消退,花香初显。而茶汤由于陈放,粘稠滑爽,味醇而厚实。真叫一个爽啊!
说到这,我又怀念起刚喝完的那泡陈了一年多的特水了!

2015-11-9 11:30

竹影

我是每次购得茶后把水仙预留一些,其他的我尽量当年“消化掉”

2015-11-9 14:35

武夷岩茶茶痴

恩,喜欢清香的岩茶,最好是在一个月之内喝完,否则很容易保管不当的,中火的茶在一年内没有多大问题,足火的茶就是越放越好喝的

2015-11-11 14:15

岩茶mm

岩茶mm好久没来了!要常来指点一下才好!
我现在喜欢足火茶,没有一点碳火香就觉得少了点什么!可能有点入魔道了,要走出误区才好!

2015-11-12 13:21

竹影

岩茶有没有二次焙火的?

2015-11-12 23:13

含玉养心

焙火可以二次、三次、四次。。。
直到火功达到要求为止。
 

2015-11-12 23:24

只爱正岩

真是长见识啊

2015-11-15 23:11

zhaohuaxh

学习了,做个记号先,嘿嘿

2015-1-12 21:20

言茶

找了两天,终不负所望

2015-11-18 22:06

武夷岩茶茶痴

今晚我是一帖一帖的找,没有采用“跳岛”战术

2015-11-18 22:11

竹影

回想起来昨天是否给跨过去了?而且就在你的眼皮上,那个“茶胆”贴跟本贴基本紧挨着

2015-11-18 22:16

武夷岩茶茶痴

我只是没有想到,居然会放在我的帖子里

2015-11-19 06:46

竹影


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