大红袍冲泡标准流程:洗茶具、置茶、洗茶、冲泡、出汤将冲泡好的大红袍倒入公道杯中,然后按照主宾次序分入品茗杯中进行品茗。
大红袍的投茶量:冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整:喜淡者少些为1/3——1/2;喜浓者多些为1/2——2/3。
大红袍的水温:需现开现泡保证每一次冲泡的温度都不低于95度。最好配备冲泡乌龙茶专用的“随手泡”。
大红袍的浸泡时间:1至3泡浸泡20——30秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
另外还要根据大红袍的火功高低,清香还是传统,正岩还是半岩,肉桂、水仙抑或是其他大红袍品种对大红袍的冲泡方法进行调整,从而冲泡出不同个性的大红袍。有关大红袍冲泡方法的更多文章请您浏览本栏目下的精选文章。
陆羽《茶经》举世闻名,还有很多著作、诗文未能传世。陆羽故乡复州景陵(今湖北天门)位于长江中游汉江流域,尤其是第二故乡湖州为著名水乡。从《陆羽自传》(又称《陆文学...
下午五点后请老曹和我一起喝茶。觉得这样雨过天晴的天气倒是很适合熟普和陈皮。陈皮自然是后加,这样前几泡可以好好品味一下茶自身的香气和内蕴。 用的仍是雨龙老铁壶,购买时觉得价格不菲,但随着茶的普及、茶道的兴起、货币的贬值,今日看来已是性价比超高的一...
如果我们将茶汤的浓淡度用数字来表述:1-2,寡;3-4,淡; 5-6,中; 7-8,厚;9-10,浓。 整个泡茶过程中,我们需要怎样的浓淡度?又如何去把握这个度?一个成熟的泡茶者,应该是一泡茶从头到尾都有相对稳定的浓淡度,这个稳定,就像平静的水面,只有平静的水面才能倒映出云...
武夷岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及鉴评质量问题。武夷岩茶讲究内质,所以主要是看香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠人的感官来鉴评,因此要有娴熟的功力和丰富的实践经验。鉴评茶质是一件极为细致的事情。首先要有一...
武夷岩茶的品质特征是:味甘泽而齐馥郁,去绿茶之苦,乏红茶之涩,性和不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。清代梁章便在《归田琐记》中将武夷岩茶用香、清、甘、活四个字加以概括,香则味全、清则幽远、甘则甜浓、活则顺滑。岩茶又重在一个韵字上,茶无韵则失魂,这...
在中国饮茶史上曾出现过多种沏茶之法,而多种饮茶方法的出现又是和当时所制的茶类,以及人们的习惯有关。中国的饮茶方式一般是遵循唐煮、宋点、明清泡的主线,煎茶、点茶和泡茶法都是在特定的历史时期出现的沏茶之法,分别简述如下。 (1)唐代煮茶法(煎茶法) 煎茶...
茶叶审评是看(包括喝)茶叶制作出来的品质谁优谁劣,审评时采用既定的泡茶法、茶水比例,审评人员只负责对茶叶的外形、汤色、香气、滋味及叶底的表现打分。 泡茶壳赛则是要看人把茶泡得怎么样,裁判员是针对其人的泡茶功夫所泡出来的茶汤喝了打分,在这条前提下,...
我们说第一道茶汤泡出后,就可以喝了,不要将之当作洗茶的水把茶汤倒掉。洗茶让人误会茶不卫生,茶叶应是一种品质稳定的干燥食品,一拿上手就该可泡饮,洗茶是多此一举动作,...
茶叶的审评由于还是依赖人们的感官,所以被称作感官审评。这个感官审评并没有目的性的限制,不是限于核对某款茶叶的质量是否合乎被要求的标准,也不限于为茶叶订立市场上的等...
武夷山大红袍知识系列介绍之岩茶冲泡技巧。为了帮助广大茶友学会简单的大红袍冲泡技巧,大红袍茶叶导购网专门搜集整理了大红袍冲泡技巧。 武夷山岩茶大红袍的冲泡,别具一格。杯小如胡桃,壶小如香掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀...
武夷山大红袍岩茶树生长的土壤,以风化比较完全的夹杂碎块的土壤为佳,含砂粒多、和性小的砂质土壤为次,而以质地教重、结构性差的黄土为最差。一般来说,武夷山大红袍岩茶树的栽培方法,如果是栽种时不能使土壤松实兼备,或者是栽种后不能生长得很茂盛的,都...
经常遇到老外客人好奇,为什么有的茶要洗 我会区别不同的客人告诉他们以下几个方面: 一.洗灰尘,因为水一冲,灰尘就呈现为水面的泡沫状,需刮去;(这个只有告诉老客人,因为老外 很介意这个,我有客人去过产 区,他们见过制茶过程某部分,在他们看来,茶青晒在马路边,或...
品饮武夷岩茶是一种享受,也是一门艺术。要让喝茶人喝到芳香可口、回味无穷的武夷岩茶,还要让喝茶人喝懂武夷岩茶的魅力所在,就要科学地泡好茶,懂得武夷岩茶的品鉴方法。这期的【武夷茶知识频道】,首批武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、武夷山市茶业同...
优异的品质、优良的品种和独特、精湛的制作工艺,形成了武夷岩茶显著岩韵.武夷岩茶汤色澄亮,清澈艳丽,性和不寒。香秀而清,味醇而厚。清代著名诗人袁枚在《随园随园食单》中是这样描述武夷岩茶的:予尝尽天下名茶,惟以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。乾...
有的大红袍茶企业是从事茶道艺术的提供(如为客户举办各种茶事活动),或从事茶业人才的培训,他就可以举办泡茶师检定考试,只要他的泡茶师证照获得大家的认可,用人单位也乐得以他的证照作为取才标准。泡茶师检定考试所耗费的人力物力是颇大的,例如一天要...
牛栏坑、马头岩的肉桂红火后,茶叶包装都一窝蜂印上牛肉、马肉字眼了,人们泡茶、喝茶前不是用心地看茶况赏茶叶,而是指着包装上牛肉二字就觉得很矜贵了。这个年代的白茶,不管青红皂白也都在包装印上老白茶三字,人们见字喝茶,茶叶生产年份及收藏过程是否...
有时候喝岩茶, 一整天都不在状态, 真的是怎么喝都不对! 是茶不好吗? 是水不好吗? 是泡不好吗? 不!其实是你不好! 人的状态决定了茶的味道 茶长在什么地方(山场)、是什么品种、如何管理以及如何制成(工艺)的,这些因素是形成茶叶香气滋味的基数。...
死猪不怕开水烫,岩茶怕开水烫吗?冲泡武夷岩茶时要求用刚刚烧沸的水来冲泡,并且还需要高温润洗茶叶。理论上,岩茶就是不怕开水烫的。 岩茶不是死猪,一样不怕开水烫 中国有六大茶类,采摘标准和制作工艺都大不相同。基于这样的基础条件下,所制作出来的茶...
对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡,因此大红袍在冲泡时也可以用上面两种,下面我们就具体来看看大红袍的泡法..冲泡:在岩茶的冲泡中我们大都采用高冲的方法,让茶...
同一泡茶,不同冲泡条件下将呈现出不同的状态。一泡本是色香味俱全的好茶,若是冲泡不得当,品质真的会被大打折扣,令人尴尬不止!关于这件事,小微深有体会! 前些天,酷爱学习的小微风风火火带着几泡顶级好茶来到高手云集的大杭州学习、交流茶知识,准备在...
有时看别人泡茶,先把壶用热水烫一下,然后再把茶放入壶中,一方面表示这把壶是干净了,二方面表示把茶放入这样热腾腾的壶中,茶香一定被烘托得更精彩。有些人还把这样用热水烫过的壶在空中摇晃几下,等壶干了才放茶叶。这样做的人往往是要用来欣赏壶里干茶...
日前应邀与《销售与市...
如何将一壶水仙茶饮泡至绝处,是饮泡者的工夫。冲泡水仙茶关键要掌握技术,主要包括饮泡三要素即茶叶用量、水温、时间。 (1)…...
大红袍产于旅游胜地福建武夷山。其因外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有三红七绿、绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,岩韵明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品...
在中国古代诸多茶书中,有不少是评鉴水质的。但真正将品水艺术化、系统化的还是明人田艺蘅。他在《煮泉小品》中说:“茶。南方嘉木,日用之不可少者,品同有微恶,若不得其水,且煮之不得其宜,虽佳弗佳也。”...