岩韵“是指品饮武夷岩茶的过程中,所产生的感官体验、化学特征、哲理表现、诗性精神及审美升华为内容的,从生理感官到精神审美的综合感受”。研究发现,岩韵乃武夷岩茶主味过后之余味。余...
对于武夷岩茶大红袍的品饮,除了每个人各自对香气及口感滋味的个人喜好外,经常品饮岩茶的人群可以分清这是肉桂还是水仙,甚至连一些花名和地域特征他们也都能品鉴出来。而对于品饮武...
武夷岩茶品质优异,早在1959年全国茶叶大会就被评为中国十大名茶之驰名海内外。其中将岩韵是否明显,作为武夷岩茶品质优次的一个重要标准。 岩韵的认定与表述 据清朝王草堂在其《茶说》记载,武夷岩茶(乌龙茶)的加工工艺始于明未清初。本文描述的武夷茶加工方...
关于岩韵,很多武夷山本地人用“xuai”(发音,第2音)来形容。但这种说法,还仅仅指的是生长在岗顶、光照充分山场的岩茶,既不包括那些生长在坑涧底部、覆石下长期不见阳光、山中溪水常年环抱地带的岩茶,也不包括那些在山岩腰部、与山花萝蔓为邻、半阴半阳...
从武夷岩茶生长的自然环境来看,武夷山很早以前就存在着基于地域的分类规范,茶有岩、洲、外山之分。“茶,诸山皆有,溪北为上,溪南次之,洲园为下。”在山上者为岩茶,水边者为洲茶,武夷山之外者为外山茶。而岩茶又可进一步分为大岩茶、中岩茶及半岩茶。清...
山场是只是一泡茶叶具有岩韵的前提条件也就是出身,如果抛开了武夷岩茶传统的制作工艺,再好的山场也也出不了岩韵,没有博大精深的岩茶制作工艺,岩韵对我们也自然失去了多样化和神秘感。所以说,如果武夷山哪泡茶抛开了制作工艺,那就不能称之为武夷岩茶,缺...
茶韵与岩韵 当代茶圣吴觉先生在《整理武夷茶区计划书》中,对武夷岩茶的品质特征是这样评说的:“方臻山川精英秀气之所钟,品具岩骨泉冽花香之胜。”说明武夷山这个地方茶叶的品质已达到“日臻完善,渐臻佳品。”其“岩骨花香”形成武夷岩茶的独特的韵味。这...
岩韵像岩石边上长兰花的感觉,可以用“空谷幽兰”描绘。有人把岩韵描绘成岩石味、青苔味、豆浆味。“岩韵”是武夷岩茶独有的特征;“岩韵”的有无取决于茶树生长环境;“岩韵”的强弱还受到茶树品种、栽培管理和制作工艺的影响。武夷山奇秀甲于东南,在绝美武夷的巨石之...
“岩韵”是什么? “岩韵”一词是从何时开始使用、由何人首先提出、首提者是如何解释“岩韵”的含义现已无从查证,目前流行的说法不一,有人说是“岩骨花香”,有人说是“地土香”,有人说“岩韵”没人能品透,也有人说“岩韵”只可意会不可言传,就连高明的茶...
武夷山大红袍岩茶知识系列介绍之岩韵,武夷山大红袍原来只是是岩茶的一种,近年武夷山市政府为了更好的推广武夷山茶叶与茶文化,将武夷山所有的岩茶都统一命名为大红袍。 武夷山大红袍岩茶的典型特征,可以用岩韵两个字来概括,岩韵可意会不可言传。众多茶友...
武夷岩茶的岩韵历来广被嗜茶之人推崇。潮州茶人叶汉钟先生谈及茶韵中的岩韵时,认为武夷山采制的茶香茶味的产生的感觉,就是脑海中呈现出来武夷山的山水风土人情,这种别处茶叶无可取代的感觉,就是岩韵。武夷茶人林治在《神州问茶》一书中有一节谈到岩韵。他认为武夷山...
品种特征:某一品种不论种在何山场、只要按乌龙茶工艺加工到位后所具有的共同特征。 撇开山场因数,品种特征明显的岩茶,其加工工艺一定达中等以上,(若按绿茶工艺加工则体现不出品种特征) 因此,低档岩茶品种特征较弱。...
很多茶爱好者都特别钟意大红袍,在闲暇时刻,工作之余,品评大红袍独有的武夷岩茶风韵,感受顶级高端乌龙茶的甘醇茶香,绝对是一件惬意人生的事情。品味大红袍有两大要素,一是买到正宗的大红袍茶叶,二是掌握正确的大红袍冲泡方法。 大红袍茶叶价格较高,在...
肉桂茶属于武夷岩茶三大茶种之一,是最具代表的岩茶种类,冲泡的时候有着明显的ldquo;岩韵rdquo;,许多茶客在鉴赏肉桂茶的时候…...