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三会铁罗汉——真汉子的味道

摘要:几道过后,口腔尽是铁罗汉浓郁霸道的香味。老伍亦在旁边细细介绍,铁罗汉和肉桂一般同属“霸气”的茶,但与肉桂略带辛辣的滋味不同。铁罗汉的滋味醇厚柔滑。本款茶属“台地茶”滋味略薄,但香气高扬持久,茶性稳定。

作为最早成名的武夷岩茶,铁罗汉一直以其刚烈浓郁的品性吸引着不少老茶客。笔者有幸在短时间内3次品饮到难得一遇的铁罗汉,现在回想起3次邂逅真有点独特而奇妙。

壹会铁罗汉

时间:午后,燥热

地点:老伍私人茶室

茶品:慧宛铁罗汉

茶器:白瓷盖碗,精巧的无色透明玻璃隔热杯

老伍的爱妻是地道的武夷山人,从小饮茶。岩茶,已经是生活里不可或缺的一部分。“夫随妇唱”的老伍也因此与茶结缘。常常借着看望老丈人的名义,流连于各个山峰之间。追寻着岩茶的踪迹。

烧水的时间里,老伍介绍起了铁罗汉。无性系的灌木型,中叶类中生种茶树。早在宋代就闻其名,盛于清代。因其药性曾名声大噪于东南亚一代。现如今产量较少,都收在一些独好岩茶的茶人手中,流通甚少。

品鉴:干荼条索狭长,外形紧结;色泽绿褐;香气浓厚。

汤色清澈艳丽,呈橙黄色,火焙后带花香。

滋味微涩,带浓厚甘鲜并持久,岩韵显。

叶底肥厚软亮,带朱红边。

几道过后,口腔尽是铁罗汉浓郁霸道的香味。老伍亦在旁边细细介绍,铁罗汉和肉桂一般同属“霸气”的茶,但与肉桂略带辛辣的滋味不同。铁罗汉的滋味醇厚柔滑。本款茶属“台地茶”滋味略薄,但香气高扬持久,茶性稳定。

还在细细回味铁罗汉的滋味,伍嫂笑言道。过几天回娘家带些“老罗汉”让我们再过过瘾。 初会铁罗汉,铁汉真情,霸中藏柔。

贰会铁罗汉

时间:傍晚,雨后微热

地点:老伍家阳台

荼品:3年陈牛栏坑铁罗汉

茶器:白瓷盖碗,精巧的无色透明玻璃隔热杯

章用过伍嫂的清粥小菜,就有点迫不及待地催老伍泡茶。伍嫂笨荚道:“刚刚吃过鱼,你现在喝不出味道的。等下雨停了,在阳台就着月亮泡茶,不是更有味道?”原来深谙茶道的高人其实一直隐而不露。

品鉴:干茶深绿褐油润带宝色。条索粗壮紧结,乍看似水仙。

汤色艳丽,呈深橙黄色,香气焙火味与花香混合。

滋味醇厚顺滑,浓厚甘鲜并持久,岩韵明显,回甘鲜爽且快。

叶底软亮匀齐,红边带朱砂色。

雨后的空气湿润带一点点热,月牙弯弯地挂在夜空。这样的情景里体会一泡茶,或许真有点茶不醉人人自醉的感叹。铁罗汉盛产期在4月中下旬。5月初开始采摘,属于重滋味的茶。茶水较厚,所以在摇青后期,要比其他茶略重。

二会罗汉,沉稳厚实。默默不得语。

叁会铁罗汉

时间:下午,阴天

地点:友人茶居

茶品:3年陈馒头峰铁罗汉

茶器:清水泥紫砂壶,精巧白瓷斗笠杯

两会铁罗汉,个中滋味还在心里转圜,又遇到了另一个好岩茶的茶友。好茶共分享,有茶就开斗几乎成了这一圈茶友的品茶习惯。听闻我对老伍的“铁罗汉”赞不绝口,不服气的他也请出自己的体己私藏。这真便宜了我这“蹭茶小鬼”。

品鉴:干茶乌褐油润透亮,条索粗壮紧结,略有点不完整。

汤色清亮透彻微带毫,呈深橙黄色,香气焙火味退却后带花果香。

滋味醇厚顺滑,香高而持久,岩韵明显,回味甘爽且快。杯底有余香。

叶底软亮肥厚,呈长椭圆型。

看着我略有陶醉其中的样子,老友也不禁得意地介绍起自己私藏的茶样来。因为是传统手工制茶,采摘和制作都由手工制作,叶底略欠完整。铁罗汉原产内鬼洞,竹窠也有与此齐名的树。树种芽叶生育力较强,叶质较厚脆,持嫩性较强,扦插繁殖力强,成活率高,是优良的岩茶茶树品种。

三会铁罗汉,张扬的爆发,真汉子的味道。

链接:武夷岩茶始于明末,盛于清代19世纪中后期,它的“岩骨花香”之岩韵蜚声中外,饮誉四海。岩茶之所以为世人所称道,主要是由于岩茶具有高贵的品质。而岩茶的优异品质,必须具备三大条件:一是优越的自然生长环境;二是优良的茶树品种;三是优化独特的制作工艺。三大条件中,品种是影响品质的首要因素。名茶来自名种,没有优异的名丛,就难得香味双绝的岩茶。

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