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武夷山大红袍收茶记——风起云涌的岩茶热

摘要:风起云涌的乌龙季 五月,对于主营大红袍等乌龙茶生意的福建本土收茶客来说,颇有分身乏术之感。闽北乌龙、闽南乌龙争相拨动着大家的心绪。北上武夷,就没法南下安溪,去了安溪,又怕失去武夷,着实让人有些踌躇。不过收茶大战不等人,照例要在两地上演。茶客

风起云涌的“乌龙季”

武夷山大红袍收茶记——风起云涌的岩茶热

五月,对于主营大红袍等乌龙茶生意的福建本土收茶客来说,颇有分身乏术之感。闽北乌龙、闽南乌龙争相拨动着大家的心绪。北上武夷,就没法南下安溪,去了安溪,又怕失去武夷,着实让人有些踌躇。不过“收茶大战”不等人,照例要在两地上演。茶客们一边张罗着详尽的收茶计划,一边在激烈地讨论着:

“昨儿喝了别人刚拿回来的金骏眉和小赤甘,品质很不错。今年春天没霜,估摸着岩茶也差不了。看来今年要早点下去了。”

“今年我们准备穿越武夷山最长的坑涧——慧苑坑。怎么样?要不要跟我们去?”

“每年收茶都得自己亲自上阵,今年还是两边跑,这两天在家好好养养,后面有的辛苦了。”

武夷山大红袍收茶记——风起云涌的岩茶热

辛苦,对于有着丰富户外运动经验的阿黄来说,显得有些不值一提。他的“穿越武夷山”自驾探险之旅已万事俱备,三部高性能的越野车,三位优秀的企业家,三个负责后勤的姑娘,正整装待发。作为领队,阿黄同样具备了丰富的茶叶知识,每趟的自驾游都将寻找茶香作为调节剂。

阿黄饶有兴致地讲述着自己的行程安排:“从武夷山到桐木关,再到挂墩、邵武的和平古镇,一条线路下来,不但可以领略了武夷山的丹山碧水、桐木关的桃源峪氧吧、挂墩的竹林仙境、和平古镇的神秘,还能品茗武夷山的大红袍岩茶、桐木关的小种红茶、邵武和平古镇的铜碎茶,可以说是收获颇丰。”同行的郭总,是福建省内唯一一位参加过达喀尔汽车拉力赛的选手,他总结着:“这一路不仅景色美的没话说,还将收获纯天然原生态的野茶,真爽快啊。”

除了福建本土的收茶客外,来自天南地北的好茶之人也纷纷踏足福建,吸引他们的自然是八闽的景致和无以伦比的茶香。带着京味儿、江南吴音的普通话夹杂在闽南闽北的腔调中,显得十分的悦耳。作为一位向导,陈勇霖这次陪同的是一队来自北京的姑娘。他感慨地说道:“这一行十个姑娘,都是80后,茶龄短的一两年,长的五六年,却对茶有着难得的执着。在北京喝茶还不算完,自己组团直接跑武夷山来了。”

别看年纪都不大,喝起茶来,大红袍、金骏眉、正山小种等她们品起来是相当的专业。每个人都准备好了精致的专用杯,然后闻干茶、看汤色、品滋味,每个环节都十分细腻,举手投足间颇具气势。而且品茶间十分安静,只会进行简单的交流,不会唧唧咋咋闹成一团。“这个是我们的格格,爱新觉罗的后裔。”一个娇小白皙的女孩子被介绍给大家时,她抬头莞尔一笑,继而又端详着手中的茶汤。是的,不管是哪的人,正是这壶美茶将大家牢牢地凝聚在了一起。

每年都到安溪寻茶的茶客中,大碗是让我印象最深的一个。大碗自己也说不清作为一个身处潮汕腹地的广州人,怎么就会这般迷恋传统碳焙的铁观音。他到安溪,不是收别人焙好的茶叶,而是要自己去收茶,然后再和常年帮自己焙茶的老师傅讨论,“因茶制异”确定每款茶的碳焙方法。“我喝不下市面上那些电焙的观音,所以,就只能每年都要到安溪来。收地地道道的传统工艺茶,要纯纯正正的碳焙古方。”这些年下来对碳焙的摸索,他已经算得上是个焙茶师了。

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