肉桂茶是武夷岩茶的三大品种之一，香气敏锐，口感香醇，是武夷岩茶中的佳品。并且具有补火助阳，引火归原，散寒，通经之功效。
（1）对心血管系统的影响
①强心：桂皮醛能增强豚鼠离体心脏的收缩力，增加心率。②对血管和血压的影响：肉桂、桂皮醛等能扩张动物外周血管，增加冠脉和脑血流量，使血。压下降。③改善心肌血液供应：肉桂水提物和肉桂油能明显改善大鼠心肌血液供应，提高左室舒张压和冠脉压，促进心肌侧枝循环开放。
（2）对消化系统的影响
①抗溃疡：肉桂对大鼠应激性溃疡、痛、乙酸、5-羟色胺、幽门结扎性溃疡均有抑制作用。其抗溃疡作用环节包括抑制胃液分泌和胃蛋白酶活性，增加胃黏膜氨基己糖的含量，促进胃黏膜血流量；②健胃、驱风：桂皮油对胃黏膜有直接的缓和的刺激作用，能使消化道分泌增加，增强消化机能，有助于消化道积气排出。
#p#副标题#e#（3）对内分泌的影响
肉桂能使幼年小鼠胸腺萎缩，使肾上腺中维生素C含量下降，可使阳虚模型小鼠肾上腺中胆固醇含量降低，提示肉桂对肾上腺皮质功能有明显的促进作用。肉桂水煎液具有改善的作用，能提高血浆睾丸酮水平和降低血浆三碘甲状腺原氨酸（T3）水平。
（4）抗血小板聚集、抗凝血
肉桂提取物、桂皮醛在体内外对ADP诱导的大鼠血小板聚集均有抑制作用。肉桂水煎剂及水溶性甲醇部分在体外还能延长大鼠血浆复钙时间，而有抗凝血作用。
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