肉桂茶主产于福建武夷山风景区，是重要的武夷岩茶种类之一。武夷山地区终日云雾缭绕，气候适宜，土壤多位岩土，特别适合茶树的生长。武夷山优越的地理环境造就了肉桂茶以及其它武夷岩茶的优秀品质。
独特地貌
地貌“碧水丹山”，中生代白垩纪初形成的武夷山脉，地质上称燕山构造运动。茶区自西向东单斜山体，海拔在200-450米。三十六峰和九十九岩，从植物学上考究，这些是每年南下冷空气不可替代的屏障。2000毫米降水量、热量带为茶树铸就了天然的温室。山体多“红层”构造。
同等纬度的生态典范
1987年武夷山被联合国教科文组织“人与生物圈”国际协调理事会接纳为世界生物圈保护区。1999年又被联合国教科文组织确认为“世界文化和自然遗产地”，茶区80%的植被原生态系统形成一种协调的生物链，植、生物之间高度的平衡，具有极大的稳定性。
#p#副标题#e#武夷山市动植物的“天然避难所”，典型的中亚热带海洋性季风气候区，年均温度18.5度，茶树的生长起始温度为10度左右。茶大叶种低临界为-6℃，中小叶种为-12℃到-15℃。因而相对喜暖怕寒是茶树的重要特征。武夷山温度、湿度稳定，昼夜温差大、不利于病虫害的滋生。
优质茶种
在武夷山，我们很少能够看到大片种植的茶园，最常见的是那些如盆景一样根植于山腰溪谷里的小片茶田，这些微缩景观就是良好生态的一个缩影。其典型的“头戴帽”“脚穿鞋”“中间有腰带”构成了武夷山生态茶园良好的原生态系统。
基因国，武夷茶在不同的生态环境条件下经长期的自然驯化，特征特性也不相同，长期以来，茶农和科研所因地制宜，因物制宜，就地取材，选育了许多茶树良种。大自然把每丝阳光、每寸土壤、每缕空气和每滴水分都恰到好处地分布在山场四周的空间里，使茶种更加优质。
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