夏天是多雨的季节，也是我们应该重点注意茶叶贮存的季节。如果存放不善，茶叶很容易吸水受潮。情况较轻的，会使漳平水仙失去原有的香气；若是严重的，甚至会产生霉变现象。

在这个时候，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。

正确的方法应当是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用温火低温烘烤，边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，便已妙手回春。 

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