漳平水仙是好茶，有了好茶，还要有好水，方能饮得雅致，饮得舒服。人生百态，本色如茶，为人有分寸，泡茶也要有技巧，谨遵泡茶技巧其实如同严恪做人原则，记住了才能喝到一壶好茶。

用的水质要好

陆羽曾在《茶经》说：“其水，其山水为上，江水为中，井水为下”。水质对茶汤品质影响极大，关系密切。

水温要恰当
 

烧水仙茶用的水，要大火急沸，忌文火慢煮，水也不可沸腾过久，否则则变“水老”，影响茶的鲜活度。

投茶用量
 

茶香茶味的浓度，都与投放量有关。要泡出好茶汤，茶叶量应为容器（茶壶、茶杯、盖碗）的1/5。

泡茶用的茶具
 

泡水仙茶时用盖碗、陶瓷茶具最适宜
 

出汤时间
 

茶的浸泡时间掌握也很重要。第一泡4秒，后增至1分钟，不同的茶出汤时间也有所不同。

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