漳平水仙令人印象最深刻的，同时也是它最突出的特色就是其“茶饼”形象。方方正正、紧实的茶饼在制作上也是要花费不少工夫的呢。

                                 图为漳平水仙茶饼磨具

历史上茶饼大小不断调整

水仙茶叶经过炒青过后，就要进行包装。这个过程中需要特制的磨具，原始的磨具要比现在的要大很多。在没有使用磨具之前，漳平水仙茶是成条索状和球状的，为了便于携带和冲泡先人便改为饼状。

早期的茶饼大小为8*8CM见方，用普通的白纸包装，500克约为25包，一包往往可以分成2-3泡，这样在储存上又成问题。经过几十年的改进，茶饼由500克25包变成33包，然后变成40包，再来就为54包，甚至更少的就60包，包装纸也改为茶叶专用滤纸，更卫生和环保。现在基本上以54包左右为标准。

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