水仙茶的吸水性很强，若在保存方面处理不当，水仙茶很容易受潮。而受潮的水仙茶在冲泡后的清香味和口感都要打折，那么，怎样能使受潮茶叶巧复原呢？

把受潮的茶叶放在铁锅里，开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出来时，迅速起锅。这时，茶叶干了，而且香味也没有流失。

随后，把炒干的茶叶倒在一个盘子里，晾凉，再装入干燥的容器封好即可。

据了解，因为茶叶中含有很多芳香物质，这些物质只有在避光、避风的环境中才能很好地保存。“温火微炒”是处理受潮茶最好的方法，它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉，但要把握好起锅的时机。

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