1、武夷山自然地理状况 武夷山主要分布了前震旦系和震旦系的变质岩系,中生代的火山岩、花岗岩和碎屑岩。在中生代晚期,武夷山发生了强烈的火山喷发活动,继之为大规模的花...

1清代武夷岩茶分类 清代对武夷岩茶的分类和分档比较复杂,后几经变易直到清雍正末年时,由崇安县令陆廷灿给出了比较规范的定义,他在《续茶经》中提到:武夷茶在山上者为岩茶,水边...

茶叶品质的感官审评,是按照2009年的《茶叶感官审评方法》,审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官的辨别能力,对茶叶的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子进行审...

爽口,岩茶好茶味的评价标准吗？ 武夷岩茶由于天气、地质条件、制作水平、贮藏环境等原因,茶味丰富多彩。然而,什么是岩茶的好茶味?却没有一个公认的评价标准,众说纷纭,莫...

武夷岩茶产于世界文化与自然双重遗产地的武夷山，自然生态环境优美独特，碧水丹山孕育出独具岩韵风格的岩茶。武夷岩茶自古就广受追捧，古有一代帝王乾隆深夜品茗挥毫写下：就中武夷品...

岩茶的香气认识，主要体现在干香，盖香，水香，杯底香。 【干香】 是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇...

大家去买茶时，大多会听到这样的话，我家的茶好，为什么？因为我家的茶是正岩的，山场好。 那么，是不是山场好的岩茶就一定好呢？ 当然不是。 哪一泡茶工艺好，各项指标综合得分最...

原毛茶 一、毛茶：即茶叶从茶树采摘取来以后的茶青，经日光萎雕、静置、杀青、揉捻到完成干燥阶段，称之为『原毛茶』。它的特色是：具有新鲜茶叶特有的茶香，如同吃生鱼片一般，但此...

最近与专职审评茶叶的工作者泡茶喝，他们对我说：我们做评茶的这套与你们做茶道的不一样，我们评茶需要认真喝茶，讲究科学的;你们懂不懂茶叶都无所谓啦，只要穿上茶服打扮成仙女样，...

春水、冬香，武夷岩茶的春茶和冬茶各有特色，各具魅力，都深受不同人群的喜爱和追捧。然而春水、冬香大有学问，它们之中有何工艺区别，口感上又该如何鉴别。在这期的【武夷茶知识频道...

2018年3月15国际消费者维权日，江苏省高级人民法院向社会通报了该省维护消费者权益的十大案例，其中一起打假案，引发不少网友争议。 打假事件 某日，周某通过某网购平台向被...

三看、三闻、三品、三口气是品鉴武夷岩茶的一套系统之方法。确切地说，茶叶品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。...

岩茶茶汤呈现酸味的多种可能 你喝过酸的武夷岩茶吗？你对茶汤中出现的酸味是否感到疑惑？这种酸味究竟是好是坏？武夷岩茶的酸味可以分为两种，一种是茶鲜叶本身的物质，是正常的；另...

茶桌上坐得久了，你时常会发现更多关于茶的神秘现象。 不过先别忙着扎心、怀疑人生、或者痛骂奸商，这些小细节，也有可能是一个关于好茶的故事。 1、我的茶杯端走时，居然黏住了桌...

按照国家审评标准，不同的茶有不同的审评器具，茶水比和冲泡时间，通常这个技能需要一个茶学系本科生花半年的时间学习才能掌握。审评在茶圈总是被看作是一个专业得不能再专业的事情。...

一个产品，不管披上多厚重的文化外衣，只要当成买卖做，进入商业流通领域，就会产生竞争，这一点，茶当然不例外。特别是茶这类商品，兼具生活日用和文化载体两种属性，与國人在各个层...

武夷山的做茶季接近尾声，很多茶友过来看茶、品茶，那毛茶该怎么品才是资深的呢？ 在看干茶的过程中，主要看几点： 1、制率 品种不同，采摘老嫩程度不同，会有制率的不同。所以，...

三款“状元茶”分别为水仙、肉桂、大红袍品种，一场斗茶赛的标配成员。 首先出场的是水仙。但见干茶条索肥壮紧结匀整，色泽乌褐润，细闻干茶带有淡淡木质清香。 提壶高...

香高、水透、气足、汤醇、味甘、底清、叶亮．．．优质岩茶应具备的一些气质 何谓香高 所谓香是指茶的品种香。同品种茶不同山...

三看、三闻、三品、三口气是一套系统的品鉴武夷岩茶的方法。确切来说，茶叶品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。...