大红袍大红袍百科大红袍工艺
大红袍制作工艺流程图

自从武夷岩茶大红袍传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”以来,引起了世人的广泛关注。这对宣传武夷岩茶大红袍、弘扬武夷茶文化产生了进一步的作用。

武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺,历史悠久,技艺高超,是制茶技艺里程碑的巅峰,也是武夷山先民集体智慧的结晶。用这种传统手工技艺制出的半发酵茶的大红袍岩茶,即乌龙茶,香清、味醇、性中和,当是茶中佳品。因此,武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。

武夷岩茶大红袍传统手工制作工艺程序是:采摘——倒青——做青(反复几次)——炒青——揉捻——复炒——复揉——走水焙——扬簸——拣剔——复焙——归堆——筛分——拼配等。关键工序在做青、焙火。其工序之繁复、技艺之高超,劳动强度之大,费时之长,制约因素之多,是其他制茶工艺少有的。更多武夷岩茶大红袍传统制作工艺的文章请仔细阅读本栏目。

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