武夷山的深秋弥漫的是岩茶焙火的香气，在鼻端不断回旋。一年未见的院长与同修就相会在这个山灵毓秀的地方。寻茶、品茶、会友，在这个稀疏平常的日子增添了些岩茶的味道，足以回忆半生...

武夷山茶叶制作先人于清朝初期创造了武夷红茶制作工艺之后,武夷红茶经历了两个半世纪的繁荣。清朝末年,由于印度、斯里兰卡、印度尼西亚等国红茶异军突起,占据国际市场,武夷红茶急...

亦称青茶，属半发酵茶类，是中国六类茶系中独具鲜明特色的茶叶品类，世界上乌龙茶的产地只有中国。而在中国，能生产乌龙茶的省和地区只有福建、广东和台湾。 乌龙茶是以一芽二、三叶...

武夷岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及鉴评质量问题。武夷岩茶讲究内质,所以主要是看香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠人的感官来鉴评,因此...

武夷岩茶的品质特征是:味甘泽而齐馥郁,去绿茶之苦,乏红茶之涩,性和不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。清代梁章便在《归田琐记》中将武夷岩茶用香、清、甘、活四个字加以概括,...

所有乌龙茶的香气、滋味都与茶树品种、栽培管理、加工工艺、种植区域、采制季节有着密切的联系,这是所有茶叶工作者人所共知的事实。优良的茶树品种和好的生长环境是影响茶叶品质的首...

历代武夷山(含建茶)成品茶名录 (1)原生品种 唐代:研膏、蜡面 宋代:大龙团、小龙团、风饼、密云龙、龙团胜雪、铁罗汉、坠柳条、白鸡冠、石乳 元代:京铤 明代:先春、次春...

根据《武夷山的茶与风景》(陈舜年等著,吴觉农作序,1944年财政部贸易委员会外销物资增产推销委员会茶叶研究所编)一书《上篇茶》记载:大红袍生长在离天心岩三四里地的九龙集,...

由于大红袍的神秘,就衍生了许多传说,而传说又使大红袍变得更加神秘,久而久之让人们对大红袍茶叶在认识方面产生了偏差。又由于目前对大红袍茶叶的宣传出现概念性错误,使人们分不清...

现在社会上有些人把大红袍分类出了第一代大红袍、第二代大红袍,以此类推到了十几代。这种理解是有失科学依据的,如果一个物种在自然环境中出现了明显的变异现象,或者某个物种经过人...

据林馥泉调查证实,九龙窠石刻大红袍实为名丛奇丹,并非大红袍。那么为什么会在不是大红袍生长地刻上大红袍摩崖石刻呢?原因是天心庙寺僧怕游人乱采真本,而刻意选择在较难攀登之半崖...

天心寺僧云:大红袍茶以嫩叶呈紫红色而得名,此说法较为可靠。在明永乐十七年(1419年)间,胡灌奉旨南巡江浙、湖广诸府时再次入武夷山,夜宿天心禅寺。 在品饮天心寺院茶时写下...

武夷山先民很早就开始从武夷菜茶中选择优良单从来培育名丛,同一菜茶品种中是根据生长在不同区域和环境下来区分: 采自正岩的茶树(景区中有名之岩)制成之茶,分奇种或顶上奇种,奇...

梅占,又名大叶梅占,高脚乌龙。无性系,小乔木型,中叶类,中芽种,分枝密度中等。梅占植株较高大,树姿直立,主干较明显,老枞梅占高者可达1.6米,冠1.1米,分枝颇盛,只略低...

矮脚乌龙,又称小叶乌龙,无性系。灌木型,小叶类,中生种,二倍体,花柱3裂。 叶盛期在4月中旬,产量中等,每亩产乌龙茶可达100公斤以上。抗旱性与抗寒性强扦插繁殖力较强,成...

不知春,灌木型,小叶类,晚生种,原生长在天游峰一带,因茶树发芽比较晚,叶片相对其他武夷岩茶品种小,故名不知春,不知春集各大名丛之香气,又有水仙的厚重。是岩茶类风味比较独特...

宁弃瑶池三分水,不舍奇兰半缕香。兰花一直被国人赞为国香,天下第一香,茶有此命名正是点出奇兰的香韵之美。奇兰有多个品种,其主要特征如下: 1.金边奇兰(又名金槟榔) 金边奇...

1.闽北水仙 水仙原名叫祝仙,发源于建州瓯宁县小湖乡大湖村严义山的祝仙洞,(现在的建阳水吉乡大湖村一带)。始于清道光年间(公元1821年),由于当地祝与水,同音,渐渐就转...

品种九:武夷肉桂 武夷肉桂,又名玉桂,据《崇安县新志》载,肉桂茶最早发现于武夷山慧苑岩的牛栏坑,另也有传说原产于武夷山的马枕峰,也有说在马头岩上。肉桂为武夷山名丛之一,远...

《宣和北苑贡茶录》记载:一种茶丛生石崖,枝叶尤茂,至道初(995~997年),有诏造之,别号石乳。《杨文公谈苑》说:龙、凤、石乳茶,皆(宋)太宗令造。 咸平、庆历中丁谓、...