武夷岩茶历史悠久，众多名丛皆从莱茶中选育而出，此之外口感特征独特者便是众多名丛，而名丛之中品质优 异、口感更稳定者又有四大名丛，这些皆是经历史和各代专家检验而出的优良品种...

武夷岩茶何去何从，这是一个艰深且严肃的问题。所以，我们采访了行业内各终端的资深人员，大家深入探讨，认真总结，共谋未来。 徐谦：武夷山市可茗正岩茶业创始人，目前以武夷茶事生...

当茶回归到只是茶的时候，整个行业才能走上良性发展的轨道。我们期望在未来，茶不再有礼品、奢侈品等的代名词，而仅是平常百姓家里日常所需的“柴米油盐酱醋茶”。茶，被喝掉，才是其...

“‘牛肉’、‘马肉’，不管是什么‘肉’，这些稀缺山场的茶，都是位于金字塔的塔尖，高高在上，量少，就很难大规模生产。而能形成规模化的，还是那些中低端的岩茶，它们是支撑整个产...

正岩茶，指产于武夷山面积达70多平方公里的核心景区内的岩茶，主产地有天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、九龙窠、水帘洞、三仰峰等等。其中，又以“三坑两涧”（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑...

事实上，大红袍从茶名扩大为公共品牌是有原因的。据“国标”起草人之一王顺明透露，武夷山政府最初是以“武夷岩茶”来打造公共品牌的，但是，“因‘武夷岩茶’叫不响，而用史上赫赫有...

茶农、茶商、茶客们也是无“肉”不欢，不少人都梦寐以求着能亲赴一场“全肉宴”，武夷山茶圈里甚至流行这样的段子：“厂里没有箱把‘肉’，都不好意 思跟人说是武夷制茶人；店里没有...

探究“牛肉”风行的深层原因，好喝是“牛肉”风行的最基础原因。但凡懂一点岩茶的人，都知道“岩骨花香”是岩茶最迷人的魅力。“牛肉”是最能体现岩韵或称岩骨的茶。好的“牛肉”，确...

作者：槚翁 姓名：王志华 性别：男 出生日期：1960年 户籍地区：天津市大港区 现住址：福建省福州市 技术职称：茶叶技师/讲师 作者格言 人有多静，茶有多香。心若不净，...

现行乌龙茶香味品质审评较为普遍的方法主要是审评术语及记分法两种。术语法以审评术语表示审评结果，这种方法能给以比较具体和完整的品质概念，利于指导品质改进工作。但存在问题是：...

毫无疑问，“武夷”自然说的是当时产自建州北苑，现今的闽北武夷茶，可“郑宅”是什么茶？从诗句中可知，武夷茶当时已移栽在莆田龟山，郑宅茶是否和武夷茶有关系呢？据史料记载，唐代...

幔亭峰下，于彝山兰若茶文化艺术空间小憩时，北京收藏大家张先生曾作七律一首。 在云雾缭绕的青山间，一身素衣，优雅从容，品一杯岩茶，清香淡甜。一窗青山一盏茶，一席茶会一曲乐。...

老茶江湖中，“带头大哥”首推普洱茶。这与东南亚与港台的饮茶历史有关，当年很多普洱茶作为茶楼饭馆里最常见的饮品，谁也没料想，它就上了枝头成了凤凰。在这些地方，留下了为数可观...

有人认为在泡茶比赛中当审评员的在评茶时喝茶一定要发出声音，没有发出声音就表示不够专业。这是没有道理的逻辑。事实上，无论评茶法或品茶法都能合理地让我们喝出一个所以然。评茶法...

所谓流香涧，历史上多见奇兰异草，故每于空谷中可闻幽香。后因人为采摘，遂少见踪迹。流香涧畔，适饮岩茶，每一片茶都会带着山野的气息。清朝梁章钜先生以为，岩茶之最上品者曰“活”...

武夷岩茶，生于烂石，汲取了丹山的峻奇、碧水的秀美，赋予了它清奇的骨格与软润的花香，而“三坑两涧”(慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧)便是它“岩骨花香”特质的最佳代表...

悟源涧是鬼斧神工的远古神灵随意劈砍出如此的妙境，还是乾隆年那十四两纹银在崖壁上打下的古旧栈道，又是空谷幽涧造就了此间厚重的韵香。沿着那条不知哪位茶人刀砍斧凿出的山野小径，...

我们从老徐的茶中挑出一泡今年产自建阳的老丛水仙，再从茶友老尤那蹭得一泡2009年武夷老丛水仙。可喜的是，二者将要开汤斗试时，我们又偶获了一款2013年武夷老丛水仙。于是，...

徐飙进一步指出，当前，张天福有机茶示范基地建设已初见端倪，但因分散于不同的茶区并由不同的茶企承建，建设管理水平参差不齐。他建议“当务之急就是应尽快建立一套经实践证明切实可...

既然是“斗”，那么必然就有“斗”的游戏规则。迥异于当代，宋人斗茶斗的不是外形、香气、汤色、叶底等因子，而是茶色与汤花。掌握了游戏规则，亮出斗茶的各种“神器”，接下来要比拼...