今天春天，本来和楼老师夫妇约好了一道去恩施访茶的，因为发生了些情况，最后没能在恩施等到他们。四月底，《谷雨访茶到茶州》的文章刚刚完成，楼老师留言说：谷雨恩施之行，原在我今...

福建省农科院茶叶研究所原所长、研究员，国家级评茶师、福建农林大学园艺学院茶学系客座教授、硕士生导师，武夷学院茶与食品学院特聘教授，国务院政府特殊津贴获得者，全国优秀茶叶科...

印象大红袍，它融合了武夷山的山水和人文，是在武夷山政府的主导下，在武夷山社会各界的支持下，最终成为了武夷山文化产业的领头羊。林锋说，总结起来，印象大红袍应当是武夷山集体智...

假如你并不了解武夷岩茶的话，也许你听说过大红袍，大红袍就是岩茶的一个品种。 武夷山气候温润、高山幽泉、云雾弥漫，臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。武夷岩茶就生长在岩壁...

大红袍是武夷岩茶的一种。武夷岩茶是我最喜欢的茶之一。 武夷岩茶有着众多的品种，也有与生俱来的岩骨花香。花香是很平常的，品质好的茶如铁观音、碧螺春等都有花香；但是岩骨使武夷...

三看、三闻、三品、三口气是品鉴武夷岩茶的一套系统之方法。确切地说，茶叶品鉴活动主要是靠感觉器官来完成的，人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等一切感官功能都被包括在了这里面。...

香，它的存在形式很特别，摸不着看不到，要用嗅觉和味蕾去细心捕捉。生活中受人追捧的美食、赏心悦目的鲜花、富有个性又带着些神秘色彩的茶品中，都能闻见大自然馈赠予人们的馨香。在...

凡茶之产惟地利，溪北地厚溪南次。 平洲浅渚土膏轻，幽谷高崖烟雨腻。 这段出至清代名僧释超全《武夷茶歌》中的几句诗词，表明了古人很早就开始研究武夷山产地对品质的影响了。武夷...

就像名家都有其代表作一样，铁罗汉就是武夷岩茶的代表作之一。在四大名枞中，铁罗汉独一无二的香气是别的岩茶所不具备的，它那特立独行的性格，执拗中带着神秘，霸气却不张扬，便成了...

与云南的普洱乔木茶不同，一百年的茶树在云南可以长得很高大，同样树龄的茶树在武夷山却往往不起眼。因为在武夷山的茶树多为灌木型和小乔木型，只是树干比普通的茶树要相一些，叶片略...

欣瀹金兰银凤 凝紫叠翠的武夷山，烂石沃壤，孕育了岩茶的神奇。无论土生土长，还是南种北移，从古至今，经天人合一自然选择与人工选育的改造，形成了多如繁星的花名，四大名枞则为其...

台湾早年大多数的茶树品种都源自福建，且多在清朝中叶至民国初期所引进。其中较为著名的有来自安溪县的铁观音品种红心歪尾桃与硬枝红心，以及来自永春县的佛手茶等。 充满浓浓宗教意...

关于斗茶，宋人唐庚在《斗茶记》里写到： 政和二年三月壬戊，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之第其品，以某为上，某次之。 政和是宋徽宗的年号，由此有人以为，斗茶始于...

说到喝 岩茶 、喝肉桂，陈郁榕应该算是最清楚的那一群人了。 我喝了四十几年的肉桂，我成为了 乌龙茶 国家标准样制定人。但是我依旧走在推进肉桂标准的路上。 喝了四十几年肉桂...

武夷山的秋天自有苍凉的美。秋旱已经结束，在浓浓的红叶秋色中，一场甘霖带来了初冬的寒意。 诸事已结，茶花正浓浓盛开，没有理由不到山中一走。 岩韵的摩崖石刻带着湿冷的山野气息...

最早雀舌用于茶名是出现在江南一带的绿茶。在门类繁多的武夷岩茶中也有雀舌，而且是一款极为金贵的好茶。武夷岩茶雀舌，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。属于小叶种。目前，雀舌只在武...

焙茶手艺到了家，一年银子不愁花。就凭这句流传在武夷山茶人中的顺口溜，足见焙茶这道工序的重要性。做武夷乌龙茶，其工序是复杂严谨的。武夷茶保持了乌龙茶一千多年来...

中国茶的制作历来重视阴阳五行之道，以火助水舒枯木，生水走脉展茶性这一类的描绘似乎蕴含着诸多道家的精神。又有着浓厚的传统。或许，当初的炼丹与焙茶存在着莫大的关系。 最早安溪...

窗外的雨不知要什么时候才停，暮霭深沉，已经辨别不出远处山岩的样子。耳边传来古刹的钟声，在绵绵春雨中清幽回荡。 品一口武夷岩茶，这是刚制好的上等乌龙。唇齿留香。屋檐的雨滴轻...

武夷山，曲折萦回的九曲溪贯穿于丹崖群峰之间，山临水而立，水绕山而行，让人不禁联想到武侠世界里高手们潜心修行的神秘之境。而其中生于斯长于斯的各式岩茶就如一群侠客隐士们，在如...