做青的原则是：重倒(青)轻摇，轻倒(青)重摇，多摇少做；摇动力度先轻后重、次数先少后多；等青时间先短后长，发酵程度逐步加重。茶工们将做青这一环节的技术奥妙总结为八个字——...

一日所采之茶青，都在当日午夜一次制毕。第一次采摘的茶青与午后末次采摘的相差时间达十小时以上，因而在萎凋处理上也要求有差异。其中，因天气关系或茶青种类数量以及用具等的不同，...

武夷岩茶的采摘，以“两叶一心”为最佳，即两片展开的嫩叶加中间一个芽。但在实际操作中，“两叶一心”虽好，但却使茶青的数量大大减少，影响收益。因此，实际情形是以采三四叶为最好...

在中国古代诸多茶书中，有不少是评鉴水质的。但真正将品水艺术化、系统化的还是明人田艺蘅。他在《煮泉小品》中说：“茶。南方嘉木，日用之不可少者，品同有微恶，若不得其水，且煮之...

所谓茶房“四宝”指的是：潮汕炉、玉书碾、孟臣罐、若琛瓯。国民党名誉主席连战之祖父、清代连横言：“茶必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，非此不足自豪，不足待客。”连横一生嗜茶，对茶...

“境”作为美学范畴，最早见于唐代诗人王昌龄的《诗格》：“处身于境，视境于心。莹然掌中，然后用思。了然境象，故得形似。”中国诗学则一贯主张：“一切景语皆情语，融情于景，寓景...

想来，他与这山这茶园相处已是十分融洽了。爬到和合岩下，看到一汩清透的泉水从中流泄而出，破水自然而然地跃到泉流对面的岩石上蹲下，掬一把清泉洗了脸。下山时，我回望那两座巨大的...

突然收到武夷山下梅村寄来的包裹，牛栏坑和马头岩的肉桂各半斤。我与下梅村毫无干系，谁会寄我如此名贵好茶？莫非天上真掉馅饼了？疑奇之间，福州朋友林云发来短信，说她在报上、微博...

玉龙谷景区面积930公顷，游览面积858公顷，水源丰厚，瀑布成群，有玉龙瀑、珍珠瀑、思乡瀑等，风景迷人，是休闲、放松的好去处。 摄影：赵勇...

（１）煮牛肉时除了放入各种调味品，还可以再加一小布袋普通叶，同牛肉一起烧，牛肉熟得快，味道清香。 （２）吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，...

武夷山为仙人之窟宅，胜游之名区。展视可做数十処名山，缩之只为一幅小图画，离奇诡橘，非思议之所能及。武夷山做为道教三十六洞夭之一的“升真元化洞天”，在道教史上占有很重要的地...

武夷岩茶属春茶品质最佳。岩茶依据季节下分春茶、夏暑茶、秋茶和冬片(也叫冬茶，十月份寒露节气后制作)，其中一般情况下武夷岩茶的品质是春茶品质最好，滋味最好，醇而较厚。冬片的...

无论如何，大红袍极品是亲口品尝过了，也就不虚武夷之行。何况，经赵大炎先生的点化，明白了武夷岩茶的种种妙处，从此系上对武夷茗茶的一缕情丝，由茶客到品茗高士的升华便也有了入门...

焙师傅、指焙茶的掌门人。也是武夷岩茶制做的重要人物。焙师傅全盘指挥，并要白天复火；“二手”晚上负责看管走水焙、簸黄片、晾茶索；“下手”白天收茶、入焙等。...

朱熹乐于武夷山水，更精于武夷茶道，与武夷岩茶缘分深沉。他的一生有一大半是在茶乡武夷山度过的，“琴书四十年，几作山中客。”他隐居武夷山，著述立说，以茶穷理。亲朋故友来访，则...

为什么盖碗泡茶释真味？ 专业品茶者喜用盖杯泡茶。原因是：盖杯，最能表现出茶汤本色！这也是茶店老板和茶山茶农的试茶专用器。盖杯，最能真实表现茶味。你的茶好，茶汤香气自然流露...

20 1 4年1 1月1 6日～1 8日，．第八届海峡两岸茶业博览会在武夷山隆重举行。延续着历届茶博会的传统，本届茶博会依然突出海峡特色，和往年相比，“万里茶路”复兴的概...

2014，是一个平年。但这个“平”不是平庸、平淡无奇，我们更愿意把它理解为风风雨雨过后守住的那份平静。其实，这一年不好的事情特别多，空难、船难、爆炸、爆恐、埃博拉病毒……...

那些年，他们齐心走过；这些年，他们并肩向前。曦瓜大红袍三兄弟，情似茶浓，谊比根深。二十多年“曦瓜”的时间，他们固守着当初的承诺，对茶，也对兄弟。他们的这一路，见证着行业发...

喜欢岩茶的朋友，对“三坑两涧”耳熟能详，并以能喝到这几个地方的岩茶而骄傲。“三坑两涧”是传统对正岩茶产区的统称，包括慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和悟源涧。这几个地方峭峰...